ru
ru
додай рецепт
Макарони з томатною пастою
Фото: Freepik

Ідеальний 15-хвилинний рецепт зимової пасти

Автор
Макарони з томатною пастою
Ірина Маслова
Складність приготування
Легкий
2
порції
15
хвилин готування
5
хвилин підготовки
475
ккал
20 г
білки
7 г
жири
86 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Автором цього зручного рецепта є титулований шеф-кухар з Бразилії Алекса Атала. Для пасти знадобляться томати у власному соку, анчоуси й трохи каперсів. У знавців італійської кухні може виникнути асоціація з класичною пастою путанеска, але Алекс додав до страви свої штрихи.

Нам потрібна будь-яка паста, крім спагеті. Краще, якщо вона буде з цільнозернового борошна. Така паста вариться, як звичайна, але трохи довше. У цьому процесі важливо не припуститися помилок, адже він текстури готових макаронів залежить кінцевий результат.

Тому експерти радять варити їх так, як вказано на упаковці. Зазвичай це 10-12 хвилин.

Читайте також

Алекса Аталу, який пропонує цей рецепт, називають не просто послом бразильської кухні, він занурюється в її історію, вишукуючи все незвичайне.

Каперси містять антоціани та флавоноїди, які є потужними антиоксидантами. Ці речовини допомагають боротися зі стресом вільних радикалів в організмі. Каперси є джерелом вітамінів, таких як вітамін К, вітамін С та вітамін A. Вони також містять мінерали, такі як залізо, кальцій та магній. Важливо зауважити, що, хоча каперси мають корисні властивості, вони часто вживаються в невеликих кількостях як приправа, тому головна користь полягає у широкій харчовій палітрі та задоволенні смакових рецепторів.

Читайте також

Цю пасту кухар готує на вечерю для працівників свого ресторану. Це швидка вечеря, на яку треба 15 хвилин. Поки варитимуться макарони, ви зробите соус. Для цього потрібен блендер.

При приготуванні соусу обов’язково його куштуйте. Можливо, треба буде додати солі або каперсів.

Інгредієнти 7

Основні:

Крок 1/4

Цибулю почистити, розрізати на крупні шматки. Воду закип'ятити, додати дрібку солі та макарони. Варити до готовності, як вказано на упаковці.

Крок 2/4

У чашу блендера додати каперси і влити 30 мл оливкової олії. Додати анчоуси разом з олією та зробити кілька імпульсів у блендері та дати попрацювати приблизно 30 секунд, доки не утвориться зелена паста (можуть бути невеличкі грудочки). Довести до смаку сіллю.

Крок 3/4

Налити томатний соус в каструлю, поставити на середній або сильний вогонь і довести, помішуючи, до появи бульбашок. Додати пасту з анчоусів і каперсів, перемішати.

Крок 4/4

З готових макаронів злити воду та перекласти до соусу, перемішати.

І ще одна класика італійської кухні — швидка та смачна карбонара від шефа Володимира Ярославського.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно