Індиче стегно з яблуками в сидрі з особливими спеціями

Name: Індиче стегно з яблуками в сидрі з особливими спеціями
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Індиче стегно 1 кг; Яблуко 5 шт.; Цибуля шалот 2 шт.; Яблучний сидр 250 мл; Олія 1 ст. л.; Шавлія 12 шт.; Суміш спецій 2 ч. л.; Часник сушений 1/2 ч. л.; Перець чорний мелений 1/2 ч. л.; Курячий бульйон 200 мл; Лавровий лист 1 шт.; Сіль за смаком

Автор: Зоряна Івченко
Складність приготування: Легкий

4
порції: 2
години готування: 15
хвилин підготовки

747
ккал

71 г
білки: 29 г
жири: 47 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Індичка — універсальний продукт. З неї можна приготувати безліч різноматніх і дуже смачних страв. З філе індички можна зварити суп або зробити салат, можна приготувати фрикадельки або стейки, можна потішити себе і рідних ситним рагу. А стегно індички можна запекти — наприклад, з яблуками, як це пропонує фудблоґерка Зоряна Івченко.

Беріть тверді яблука, а можна навіть айву, теж буде пречудово. На гарнір у нас була вершкова пюрешка, вийшла просто розкішна пара.
Зоряна Івченко

ДІЗНАЙТЕСЯ: Як приготувати неперевершене картопляне пюре — рецепт від мішленівського кухаря

Важливий момент: в інгредієнтах вказано суміш спецій — Зоряна використовує приправу «5 спецій», проте ви можете використати будь-яку вашу улюблену.

«5 спецій» (Five Spice) — це традиційна китайська суміш спецій, яка складається з п’яти компонентів: аніс, фенхель, духмяний перець, кориця, імбир. Або може ще бути такий склад: аніс, фенхель, кориця, гвоздика, сичуанський перець. Ця приправа використовується практично у всіх стравах азійської кухні. Без неї неможливо приготувати качку по-пекінськи, багато страв з м’яса, овочів та морепродуктів.

Також радимо приготувати цілу запечену індичку — ту саму, яку так люблять готувати в американських фільмах на День подяки.

ПРИГОТУЙТЕ: Тропічний смак — відбивні з індички з ананасами

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/6

Стегно індички помити й обсушити. Натерти половиною часникового перцю, трохи сіллю та приправою «5 спецій».

Крок 2/6

У великому чавунному сотейнику нагріти оливкову олію та обсмажити стегно індички з двох боків до рум’яної скоринки.

Крок 3/6

Цибулю шалот нарізати пір’ям. Додати цибулю до індички і підрум’янити її.

Крок 4/6

Яблука розрізати на 4 частини, видалити насіння та хвостики, розрізати кожну часточку навпіл.

Крок 5/6

Дістати індичку, викласти в сотейник яблука, листя шавлії, лавровий лист, приправити часниковим перцем і посолити. Влити сидр та курячий бульйон, довести до кипіння.

Крок 6/6

Покласти поверх яблук індичку. Поставити в розігріту до 170°C градусів духовку, запікати 1,5 години.