Реліш з мочених яблук — соус, який ви ще не куштували

Якщо гарно роззирнутися на базарі чи в супермаркеті, то можна знайти багато цікавого, недорогого і корисного. От, наприклад, мочені яблука. Це якась така дуже непомітна штука, яка зазвичай є в зимовий сезон і в крамницях, і на базарі, але я, наприклад, їх зазвичай не помічаю. Але коли згадую, то обов’язково купую, бо вони дуже гарні — прозоро-воскаві, квасненькі. Краса як не крути!

Зазвичай я їх просто розрізаю на плястерки, поливаю перетертою олією з часничком, і їм до чогось, як будь які зимові «закрутки». Але цього разу я вирішила зробити щось на зразок релішу.

Реліш — це соус, приготований із маринованих або нарізаних овочів або фруктів. Як і соус чатні, складається з помітних шматочків фруктів або овочів в соусі, хоча соус є другорядним порівняно зі шматочками овочів або фруктів. Ці фрукти й овочі можуть бути грубо або тонко подрібнені, але зазвичай реліш не такий гладкий, як приправа типу соус, наприклад, кетчуп.

Найтиповіший реліш готують з квашених або маринованих орігків, додаючи до них січеної цибульки, зеленини, олії і юшки з самих огірків. Тому я подумала, чому б не може бути релішу з квашених яблук?

SHUBA повністю погоджується з пані Маріанною і на додачу до релішу з мочених яблук пропонує ще кілька варіантів релілшів:

• буряковий реліш;
• морквяний реліш;
• огірковий реліш.

За словами Маріанни, такий реліш дуже добре смакує до вареної картопельки разом із запеченою в сухарях рибкою.