- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 50 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 57 г
- жири
- 139 г
- вуглеводи
Ця каша така смачна, що немає слів. Дізнайтеся, як її приготувати за зручним рецептом.
Якщо ви вже готували страви з нашої добірки пшоняних рецептів на щодень, додавайте до тієї закладки і цю кашу-десерт, солодку, пряну, вершкову. Кремову або розсипчасту — на ваше бажання, ми розповідаємо, як приготувати обидві.
Для яблучно-пшоняного смаколика окрім титульних інгредієнтів знадобляться молоко, масло, кориця, цукор. Далі — детально що до чого і скільки.
- Щоб каша вийшла розсипчастою, на 1 склянку пшона потрібно 2-2,5 склянки молока.
- Для кремової каші: на 1 склянку крупи потрібно 4-4,5 склянки молока.
Масла, як відомо, в каші забагато не буває, це її смак, вершковість і кремовість. І до яблук воно особливо пасує. На маслі готуємо карамель і тушкуємо яблука плюс додаємо в кашу. Взагалі, чим у страві буде більше жиру, тим вона вийде смачнішою, тому частину молока можна замінити вершками.
Цукор додавайте до смаку, але не менше 2 столових ложок — стільки потрібно для приготування карамелі.
Кориця. Звичайно вона також на бажання. Але ми радимо додати цю спецію. Коли каша вистоїться, вона запахне неймовірно — медом, літом, квітучим полем. До речі, в Україні з давніх-давен сіяли просо чи не на кожному городі, спитайтеся про це старших родичів із села.
Каша і карамельні яблука готуються окремо, потім змішуються й готуються далі. Найкраще страву запекти в духовці — в каструлі, казані, на деку. Якщо оберете такий спосіб, запікайте її за температури 180°С хвилин 30. Приблизно так готується шкільна каша з пшона з яблуками «Янтарна».
Але ми пропонуємо запекти яблучну пшоняну кашу в глибокій сковороді зверху на плиті.
- Для розсипчастої каші за цим рецептом знадобиться сковорода ємністю 1,6 літра.
- Щоб приготувати кремову кашу, візьміть більший сотейник або менше інгредієнтів.
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й ліниві вареники з набором зі знижкою
Важливий момент: коли ви поєднаєте рідку кашу з яблуками, молоко, найімовірніше, згорнеться. Не лякайтеся, в готовій каші це не помітно і смак не зіпсує.
Інгредієнти 12
Для розсипчастої каші
Для кремової каші
Пшоно передивіться й приберіть все, що не є зерном. Ретельно промийте крупу холодною водою в каструлі або на дрібному ситі. Залийте окропом хвилин на 10-15, щоб прибрати гіркоту, потім знову промийте холодною водою.
Залийте пшоно молоком і поставте на вогонь вище за середній. Кришкою не накривайте. Пильнуйте, коли закипить. Ви будете готувати пшоно у каструлі загалом близько 20 хвилин.
Тим часом із чистих яблук видаліть серцевину. Наріжте яблука середніми шматочками.
У сковороді розтопіть 50 г вершкового масла, рівномірно насипте цукор і зачекайте, доки він не почне темніти. Щойно з’явилися коричневі ділянки, засипайте яблука. Швидко розмішайте, щоб яблука вкрилися карамеллю. Цукор деінде застигне, але коли яблука пустять сік, він розчиниться.
Молоко з пшоном має вже закипіти, зменште вогонь, розмішайте. Продовжуйте варити без кришки й пильнувати. Водночас помішуйте яблука, що тушкуються на малому вогні. Якщо додаєте корицю, посипте нею яблука, перемішайте.
Коли пшоно майже звариться, перекладіть кашу в сковороду до яблук. Перемішайте.
Якщо готуєте розсипчасту кашу, щільно накрийте її кришкою. Якщо кришка не щільна, накрийте сковороду фольгою, потім кришкою.
Кремову кашу просто накрийте кришкою.
Зменште вогонь до мінімального й готуйте 30-40 хвилин, контролюючи, щоб не пригоряло і не збігало.
Якщо треба, доливайте під кашу на дно трохи гарячого молока.
Коли каша набуде бажаної текстури, розкладіть зверху шматочки масла, вимкніть вогонь і залиште настоятися під кришкою хвилин на 30.
Пшоняна каша з яблуками смачна і тепла, й остигла, вона може бути і сніданком, і десертом.
Рекомендуємо також спробувати оксамитову кукурудзяну кашу з гарбузом на молоці.
Власний Рахунок
Коментарі