Карамелізовані яблука: два варіанти ідеальної начинки

Яблука — ідеальна начинка у будь-якому вигляді. Навіть якщо їх лише тонко нарізати й викласти скибочки у тісто або розставити по колу, у вас вийде не тільки смачний, а й гарний пиріг. Таку просту й елегантну випічку ми зібрали в добірці рецептів, які варто спробувати. Але якщо вам потрібно наповнити тертий чи листковий пиріг, пиріжки, налисники або вареники, найкращий варіант — яблука, тушковані в карамелі.

Для такої начинки потрібні тверді яблука, які на пательні не перетворяться на пюре. Знімати з них шкірку чи ні — на ваше бажання, але якщо вона дуже товста, то краще зрізати. До речі, ми маємо ідеї, як використати шкірку з яблук.

Поливати яблучні шматочки лимонним соком чи ні — також на ваш вибір. На колір начинки це суттєво не вплине. Але може змініти її смак.

Буде цікаво: Як вичавити лимонний сік — простий лайфхак (відео)

Для карамелі вам, звичайно ж, знадобиться цукор. А щодо масла — є варіанти.

Як карамелізувати яблука на сковороді без масла:

1. На сухій пательні розплавте цукор, не розмішуючи.
2. Додайте нарізані яблука, всипте мелену корицю до смаку, перемішайте і тушкуйте на сильному вогні, помішуючи, доки не випарується зайва волога. Готову начинку остудіть.

Але більш запашний і смачний варіант — з вершковим маслом. Наводимо саме такий покроковий рецепт з каналу Ricette Arabe.

Карамелізовані яблука остудіть і використовуйте далі у своєму рецепті.

Більше смачних ідей знайдете у нашій добірці рецептів яблучної випічки. А якщо маєте свої ідеї, додавайте рецепт на сайт.