А може, тобі ще й марципанів? Готуємо найзагадковішу страву дитинства з Ольгою Франко

Міфічні марципани з дитинства

Нагодувати цілий натовп дітей, якщо ти не кухар дитсадка, а добра бабуся — задача із зірочкою. Одне не хоче салату, бо там все намішане, інше виколупує із супу моркву, третьому до дерунів неодмінно подай меду, четверте буде їсти першим десерт і тільки потім решту, та й то не факт.

То може, вам марципанів подати, як ви нічого не їсте?

Саме так лаялась моя бабуся, коли ми, четверо онучок, влаштовували їй на дачі черговий харчовий демарш. І треба визнати, це було дуже й дуже ніжно, враховуючи, скільки сил їй вартувало прогодувати нашу ненажерливу і по-дитячому невдячну орду. Спершу день проведи на городі, щоби виростити все свіженьке, потім ще натанцюйся біля поганої плити зі слабким газовим балоном, щоби натомість отримати нову акцію протесту, бо знов усім не вгодила.

Уже подорослішавши, я дивуюся, скільки ж треба було мати любові й терпіння, щоб у відповідь на всі ці неподобства не повиганяти всіх з-за столу, а просто спересердя запропонувати марципанів. Нам малим ця страва здавалася чимось міфічним на кшталт амброзії та нектару, які споживали олімпійські боги.

А ось і рецепт

На ділі ж це — вишукане, але просте у приготуванні печиво з мигдалевого борошна, прикрашене нехитрою глазур’ю.

Рецепт записала у своєму кулінарному бестселері Ольга Франко. Якщо ваша бабуся ще жива, неодмінно спечіть його для неї на подяку.

Хочете ще простих рецептів печива? Ось вам приємне текстуроване лимонне печиво, на яке у вас піде всього 30 хвилин. Або легке печиво на основі кокоса, з яким впорається навіть дитина.

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона

Ольга-Марія Франко

Кухонне приладдя

• Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий