top banner
Плов з бараниною
Фото: Depositphotos

Смачний плов з бараниною — відкриваємо секрети приготування 

Складність приготування
Легкий
6
порцій
2
години готування
5
хвилин підготовки
895
ккал
46 г
білки
58 г
жири
43 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Смачний, ситний і неймовірно ароматний, плов з бараниною неповторний, а готується досить просто. Головне врахувати важливі нюанси приготування, якими ми з вами поділимося.

top banner

Плов з бараниною — це традиційна страва, особливо популярна в країнах Середньої Азії, Кавказу та Близького Сходу. Його часто готують в казанах на відкритому вогні. Ми ж пропонуємо вам універсальний рецепт, за яким легко приготувати плов як на звичайній кухні, так і в казані під час пікніку.

Ідеально поєднується з таким пловом простий салат ачучук із свіжих помідорів із цибулею.

Перед приготуванням і вибором інгредієнтів приділіть увагу кільком важливим деталям, і ваш плов вийде розкішним, розсипчастим, ароматним і нереально смачним.

  • Для приготування плову можна обрати як м’ясо на кості, так і мякоть баранини.
  • Рис оберіть довгозернистий, чудово підійдуть сорти басматі або жасмін.
  • Рис попередньо замочіть у воді кімнатної температури (якщо використовуєте пропарений рис — цей крок можна пропустити).
  • Можна використати готову суміш приправ для плову, але смачніше підібрати цю суміш самим із зіри, барбарису, шафрану, куркуми, паприки, коріандру.
  • І головний секрет: щоб плов вийшов ідеально розсипчастим, готовий рис накрийте зверху перевернутою тарілкою, покладіть паперовий рушник, накрийте кришкою і залиште на 20 хвилин.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/6

Замочіть рис у воді кімнатної температури (пропарений рис можна не замочувати).

Цибулю і моркву почистьте, одну цибулину залиште цілою, решту наріжте напівкільцями. Моркву наріжте не дуже тонкою соломкою.

М’ясо помийте, обсушіть паперовим рушником і поріжте на порційні шматки, не ріжте занадто дрібно.

Крок 2/6

У казанку на великому вогні розігрійте олію та обсмажте на ній цілу цибулину, потім дістаньте і всипте решту цибулі, обсмажуйте до золотистого.

Крок 3/6

Додайте м’ясо і обсмажте з кожного боку до рум’яності, всипте моркву, перемішайте і обсмажуйте протягом 2 хвилин.

Крок 4/6

Потім додайте зіру та інші спеції. Залийте окропом, посоліть до смаку, викладіть помиту не очищену головку часнику, трохи притиснувши його до м’яса з морквою, зменште вогонь до мінімуму. Готуйте протягом 40-60 хвилин.

Крок 5/6

Добре промийте замочений рис, поки вода не стане прозорою. Рівномірно розподіліть рис поверх баранини. Якщо води мало, долийте окропу. Рівень води має бути на 1 см вище рівня рису.

Після цього підвищте вогонь до середнього і готуйте до повного випаровування води. Ручкою ложки зробіть декілька отворів у рисі, щоб вода краще випарувалася.

Крок 6/6

Коли вода випарується і залишиться тільки олія, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште плов на 20 хвилин.

Готовий плов з бараниною переверніть на велику тарілку або блюдо, щоб м’ясо і морква були зверху рису.

Якщо вам подобаються страви з бараниною, радимо приготувати баранину з нутом, шпинатом і солодким перцем — це дуже смачно.

А якщо маєте улюблені рецепти плову або страв з баранини, діліться з нами за допомогою простої форми.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно