Ароматна баранина з нутом і шпинатом — рецепт, який варто спробувати

Нут залийте холодною водою і залиште на ніч. Наступного дня злийте воду й промийте, залийте великою кількістю води і варіть протягом 1 години.

Потім посоліть і варіть ще 10 хвилин, злийте воду.

Баранину помийте, обсушіть, за необхідності розріжте на порційні шматки.

Посоліть м’ясо, посипте травами, перцем чилі та половиною паприки з зірою. Перемішайте втираючи спеції у м’ясо.

Овочі почистьте і помийте, моркву, перець і цибулю поріжте вздовж на чотири крупних частини (якщо використовуєте перець капі поріжте навпіл).

У жаростійку форму налийте трохи олії. Викладіть м’ясо, чималі шматки моркви і цибулі, пів головки часнику. Влийте 1 склянку води.

Щільно накрийте зверху фольгою. Запікайте 1,5 години при температурі 180°C, потім зменште температуру до 150°C і запікайте ще 40 хвилин.

Відкрийте фольгу, додайте перець і томати чері. Запікайте ще 10 хвилин при температурі 200°C, бажано в режимі з грилем.

На сковорідку влийте олію, додайте решту спецій та подрібнений зубчик часнику. Викладіть промитий і порізаний шпинат.

Перемішайте і обсмажуйте на середньому вогні протягом 2 хвилин. Додайте нут і смажте ще 2 хвилини.

Викладіть шпинат з нутом зверху на м’ясо і запікайте ще 5 хвилин.