Зелений картопляний салат — простий рецепт з Італії 

Картоплю ретельно помийте, не очищаючи від шкірки, та помістіть у каструлю з великою кількістю підсоленої води. 

Варіть картоплю приблизно 20-25 хвилин (або до готовності), потім злийте воду та залиште картоплю охолонути.

Коли картопля буде ще теплою, але не гарячою, акуратно почистьте її та викладіть на обробну дошку. Наріжте її спочатку кружальцями, а потім великими кубиками (1,5 см). 

Перекладіть нарізану картоплю у велику миску.

Помийте та подрібніть петрушку і базилік. Також подрібніть анчоуси та мариновані каперси.

До миски з нарізаною картоплею додайте подрібнений базилік, оливкову олію, подрібнені анчоуси та нарізані каперси.

Додайте нарізану петрушку, дрібку чорного меленого перцю та сушений орегано. Влийте оцет і ретельно перемішайте всі інгредієнти ложкою. Залиште салат з картоплі настоятися та просочитися ароматами щонайменше 30 хвилин перед подачею.