Ліонський салат — французька класика на обід

Помийте та висушіть салат. Наріжте булочки на квадратики та обсмажте до появи золотої скоринки, залиште охолоджуватись. Наріжте бекон на великі шматки та обсмажте приблизно 7-10 хвилин.

На залишках жиру з бекону обсмажте нарізаний шалот і готуйте на помірному вогні 2-3 хвилини. У невелику банку чи контейнер додайте олію, оцет, гірчицю, обсмажену цибулю, закрийте міцно кришкою та енергійно збовтайте протягом 30-60 секунд.

У маленькій каструлі нагрійте воду до кипіння, додайте дрібку солі та залиште на вогні (вода має підкипати). Розбийте в невелику миску яйце, але обережно, щоб жовток не розплився. Дерев`яною ложкою помішуйте киплячу воду до утворення виру й обережно вилийте яйце в центр. Варіть протягом 3 хвилин — яйце пашот має лишатися рідким всередині.

«Зберіть» салат. На дно миски складіть салат, обсмажений бекон та цибулю шалот, полийте заправкою — а зверху викладіть яйце. Насолоджуйтесь цим неймовірним поєднанням смаків!