Традиційні полтавські манники — рецепт від носійки

Серед українських сніданків є дві солодкі парочки: одна з них — сирник і сирники, друга — манник і манники. Їх об’єднує те, що «в однині» печемо дуже ніжний пиріг фактично (або й зовсім) без борошна, а «у множині» — невеличкі вироби, які мають надзвичайно апетитний вигляд на тарілці.

Манниками також називають оладки, в яких використано манну крупу замість борошна. Проте справжні полтавські манники — це смачнезні пиріжки із сирною начинкою. Пані Тетяна з Лубен готує їх за давнім родинним рецептом: у тісто з манної каші загортає солодку начинку з родзинками.

Дуже схожу страву — також із назвою «манники» — готують і в Карпатах. Про різницю між полтавськими й карпатськими манниками розповімо за кілька секунд!

Це смачно: 8 страв із неповторним полтавським колоритом

Інгредієнти для традиційних полтавських манників

Як полтавські манники за Тетяниним рецептом, так і карпатські готуємо з манного тіста. Для цього тіста потрібне молоко, манна крупа та яйця, трохи цукру та солі (кількість регулюєте ви самі, куштуючи молоко перед тим як всипати в нього манку).

У полтавській версії яйце використовуємо для обсмажування манників, а в карпатській — лише жовток, який додаємо в начинку.

Рецепт традиційних полтавських манників

На гарячі манники покладіть по шматочку м’якого масла. Можна подавати на стіл!

Порада від SHUBA

Для поливки використовують також варення, джеми, сметану або ягідне кулі. А з полтавських манників із закарпатським сливовим лекваром можна створити нову страву з назвою «Схід і Захід разом»!