ru
ru
додай рецепт
Тартар
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Тартар з яловичини — вишукана французька закуска 

Автор
Тартар
SHUBA Team
Складність приготування
Легкий
2
порції
5
хвилин готування
5
хвилин підготовки
327
ккал
22 г
білки
25 г
жири
4 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Тартар з яловичини — це класична страва французької кухні, яку готують із сирої яловичини, нарізаної дрібним кубиком. М’ясо змішують з такими ароматними інгредієнтами, як цибуля та каперси (або солоні огірки) і до смаку заправляють оливковою олією, лимонним соком і спеціями.

Інгредієнти для тартару з яловичини

Для приготування тартару з яловичини візьміть м’ясо найвищої якості, без жил, хрящів і жиру. Найкраще використовувати свіжу яловичу вирізку або філе. У м'ясних відділах великих супермаркетів можна знайти вже підготовлене м'ясо для тартару.

Для досконалого смаку тартару важливо досягти балансу між кислим (лимонний сік), солоним (каперси, корнішони) і пряним (перець) смаком.

Радимо: Як приготувати тартар із сирого м’яса вдома

Інгредієнти 8

Основні

Приготування тартару з яловичини

Як і з карпачо з яловичини, ключем до тартару є дуже тонке нарізання м’яса. Це важливо, щоб його було легко жувати, а текстура була ніжною.

Спочатку наріжте м’ясо тонкими скибочками, потім смужками, а потім невеликими шматочками. Дехто спочатку трохи заморожує яловичину, щоб її було легше нарізати тонкими шматочками, але якщо у вас є гострий ніж, це не обов’язково.

Якщо ви все ж таки хочете заморозити м’ясо, покладіть його в морозилку на 45 хвилин, перш ніж нарізати.

Цікаво: Хто придумав їсти сире м’ясо: цікава історія походження тартару

Підготуйте м'ясо

Відкрийте упаковку з м'ясом для тартару та перекладіть його в глибоку тарілку. Якщо ви вирішили нарізати яловичину власноруч, дотримуйтеся порад вище.

Додайте решту інгредієнтів

Додайте чорний перець, дрібно нарізану ріпчасту цибулю, подрібнені каперси або солоні огірки, трохи лимонного соку та оливкової олії. Добре перемішайте інгредієнти.

Подавайте тартар з яловичини

Перед подачею покладіть зверху на тартар перепелиний жовток. Подавайте на тарілці разом з підсмаженими грінками. Смачного!

Поради для приготування тартару з яловичини

  • М’ясо для тартару варто зберігати в холодильнику і приготувати безпосередньо перед подачею, щоб забезпечити максимальну свіжість.
  • У тартару є багато цікавих інтерпретацій. Залежно від ваших уподобань, можна додавати різні інгредієнти, такі як трюфелі або ікра.
  • Викладіть тартар на тарілку, використовуючи кулінарне кільце для створення гарної форми.

Смачні рецепти тартару

Томатний тартар
Фото: Depositphotos

Простий веганський тартар із томатів

Чудовий веганський тартар із томатів — це проста закуска, на приготування якої потрібно всього 15 хвилин. Він легкий, свіжий та повний смаку. Ідеально підходить для обіду або вечері, а також добре поєднується з основною стравою з м’яса чи риби.

Переглянути
Тартар
Фото: Freepik

Як приготувати тартар як у ресторані (або навіть краще)

Це, безумовно, святкова страва. Готувати її не так важко, як можна подумати. До тартару радять приготувати смажену картоплю.

Переглянути
Тартар із цукіні
Фото: Depositphotos

Тартар із цукіні — найсмачніша вегетаріанська закуска

Тартар із цукіні можна подавати як класичний тартар — з додаванням цибулі, яйця, маринованих грибів, огірків і жовтка. Ви також можете трактувати його як смачну добавку до свіжого хліба або тостів. У будь-якому разі це смачно і недорого, до того ж корисно і низькокалорійно.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно