Піки, пікаси чи бульба на блясі — рецепт українських чипсів

Колись картопля, приготована в такий спосіб на печі, вважалася бідною й буденною їжею. Але ось вона набуває популярності як здоровий делікатес! Адже в страві немає ані жиру, ані алергенних спецій. А якщо додати бринзу, то вийде справжній ресторанний наїдок!

На Закарпатті таку картоплю називають «піки» чи «пікаси», а на Бойківщині — «бульба на блясі». Бляха — широка металева плита, встановлена у верхній частині дров’яної печі. На ній запікалася бульба, нарізана тоненькими кружалками.

Звичайно, бульба на блясі була не єдиною стравою, заради якої розпалювали піч: паралельно готувалося ще кілька наїдків. Але якщо треба поспішати, а їсти хочеться, то картопля на металевому листі — це був найшвидший варіант перекусу!

Можна приготувати таку картоплю і в духовці, і на сухій сковороді. Єдина умова: деко або сковорода мають бути ідеально чисті!

Інгредієнти для бульби на блясі

Картоплю для цієї страви найкраще брати середнього розміру. Її спочатку чистять усю і лише потім миють, не тримаючи у воді, щоб не вбирала зайвої вологи.

Можна приготувати суху картоплю, схожу на чипси — тоді додаємо тільки сіль. А можна полити картоплю соусом з олії та часнику — кому як більше подобається!

Так само на блясі випікали сухий горох, біб, готували картопляно-борошняні коржики (пляцки).

Експериментуємо з найпростішими рецептами картоплі:

• печена картопля зі шкіркою
• запечена картопля по-одеськи
• запечена картопля, фарширована розмарином і часником