Лимонний тарт з 5 інгредієнтів — рецепт смачного пирога

Потримай вершкове масло в холодильнику, аби воно було твердим. Коли масло буде достатньо охолодженим, наріж його кубиками.

Помий та обсуши лимони та курячі яйця. З половини лимона зніми цедру та вичави сік.

Ретельно просій борошно — воно має стати повітряним.

Беремо 200 грамів борошна, 50 грамів цукру, яйце, нарізане масло та сік і цедру з половини лимона. Всі складними добре перебиваємо в блендері, аби утворилась дрібна крихта.

Висипаємо цю крихту на робочу поверхню та ліпимо її в кулю — тісто не має встигнути нагрітись.

Якщо раптом крихта погано ліпиться, можеш додати столову ложку холодної води.

Розкачуємо кулю тіста між двома листами пергаменту до товщини 3 мм.

Беремо форму діаметром в 25 см і акуратно переносимо в неї тісто. З тіста формуємо бортики і прибираємо пергамент.

Відправляємо тісто в формі в холодильник на 15 хвилин.

Зніми цедру з 3.5 лимонів і вичави з них сік.

Додай до цедри 200 грамів цукру і дай постояти 15 хвилин.

4 курячих яйця ретельно збиваємо вінчиком разом з 50 грамами борошна.

В яєчно-борошняну суміш додай сік з 3.5 лимонів та цедру, перемішану з цукром.

Вимішай вінчиком, аби всі інгредієнти стали однорідною масою.

Залишаємо настоюватись ще 30 хвилин.

Дістаємо з холодильника форму з розкачаним тістом. Накриваємо тісто листком пергаменту, на пергамент насипаємо гніт. Це можуть бути горох, рис або інша крупа. З гнітом тісто не буде здуватись в духовці.

Ставимо тісто в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15 хвилин.

Далі знімаємо пергамент з гнітом і печемо ще 5 хвилин.

Через 5 хвилин на шар тіста виливаємо начинку. Знижуємо температуру духовки до 160 градусів і випікаємо тарт ще 30 хвилин.

Коли тарт допікся, дай йому добре охолонути в формі — начинка має повністю стабілізуватись.

Якщо тарт вже повністю охолов і при цьому залишився м’яким, постав його ще на годину в холодильник.

Перед подачею ріжемо тарт на шматочки. За бажання можеш прикрасити скибками лимона.