Таратута від шефа із Хмельницького Артема Блаути

Юлія Аврора Огородник
Таратута — давня українська страва з буряків, бурякового квасу та огірків, що її готували на Поділлі. Для Кулінарної спадщини переписом таратути поділився Артем Блаута. У дитинстві цю страву для нього готувала бабуся, а зараз шеф готує власний осучаснений варіант на кухні ресторану, використовуючи нові технології та обладнання. Тож пропонуємо вашій увазі оновлений рецепт старовинної страви, гідної столу найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти 13

Основні

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/2

Квашений буряк наріжте тонкими слайсами. Замаринуйте у буряковому квасі, меду, цибулі, квашеному огірку та спеціях впродовж доби.

Крок 2/2

На тарілку викладіть маринований квашений буряк, цибулю, квашені огірки. Полийте цитриновим мармеладом, прикрастьте мангольдом, посипте пилком та затріть сухою грушкою.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим