Таратута від шефа із Хмельницького Артема Блаути
- Низька складність
- Хвилин підготовки
- 10
- Хвилин готування
- 10
- Порції
- 2
Таратута — давня українська страва з буряків, бурякового квасу та огірків, що її готували на Поділлі. Для Кулінарної спадщини переписом таратути поділився Артем Блаута. У дитинстві цю страву для нього готувала бабуся, а зараз шеф готує власний осучаснений варіант на кухні ресторану, використовуючи нові технології та обладнання. Тож пропонуємо вашій увазі оновлений рецепт старовинної страви, гідної столу найвибагливіших гурманів.
Крок 1/2
Квашений буряк наріжте тонкими слайсами. Замаринуйте у буряковому квасі, меду, цибулі, квашеному огірку та спеціях впродовж доби.
Крок 2/2
На тарілку викладіть маринований квашений буряк, цибулю, квашені огірки. Полийте цитриновим мармеладом, прикрастьте мангольдом, посипте пилком та затріть сухою грушкою.
Коментарі та рейтинги
Залиште коментар, будьте першим