Френч діп-сендвіч — гаряча закуска із ростбіфом і насиченим соусом
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 2 год
- підготовки
ккал
- 89 г
- білки
- 72 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Френч діп-сендвіч — це поєднання хрусткої булочки, соковитого ростбіфа і гарячого м’ясного соусу, в який сендвіч занурюють перед кожним укусом. Спочатку готується насичений яловичий бульйон, який буде основою для ароматного соусу, а м’ясо запікається до ніжної текстури і нарізається тонкими скибками. Булочка підсмажується з маслом, тому ззовні вона хрустка, а всередині вбирає соус. У результаті отримуємо гарячу соковиту закуску з хрумкою скоринкою.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про френч діп-сендвіч
Саме соус робить цей сендвіч таким незабутнім, тому бульйон варто довести до насиченого смаку, а не залишати просто водянистим.
Ростбіф запікається окремо. Це важливо: так він зберігає соковитість і не втрачає текстуру. Тонка нарізка — це ще один ключовий момент, бо саме вона дозволяє м’ясу легко вбирати соус.
- Нарізай ростбіф максимально тонко — це важливо для текстури.
- Не пересушуй м’ясо в духовці — краще трохи недоготувати.
- Булочку підсмаж до золотистої скоринки, але не пересушуй.
- Соус подавай гарячим — холодний не дасть того ефекту.
- Можна додати трохи карамелізованої цибулі для глибшого смаку.
В пошуках ідеального сніданку чи ситного перекусу? Спробуй сендвіч з яєчним салатом.
Рецепт френч діп-сендвіча
Інгредієнти 19
Залий яловичину на кістці водою, додай моркву, цибулю та селеру, лавровий лист і сіль. Вари 60–80 хвилин на слабкому вогні, знімаючи піну, потім проціди.
Промокни яловичину без кістки, перев’яжи шпагатом і обсмаж на оливковій олії з усіх боків до рум’яної скоринки.
Розігрій духовку до 150 °C, виклади м’ясо на решітку і готуй 50-60 хв, під решітку постав сотейник. Після приготування посоли, поперчи, додай спеції до мʼяса і накрий фольгою, залиш на 15 хв.
Змішай частину бульйону з вустерським соусом, часником, цибулевим порошком, чебрецем та чорним перцем і прогрій 8–10 хвилин до насиченого смаку.
Змішай вершкове масло з часниковим порошком і змасти половинки булочок.
Підсмаж булочки на сковороді 2–3 хвилини до рум’яної скоринки.
Виклади ростбіф і сир на нижні частини булочок, накрий верхніми й прогрій під кришкою до розплавлення сиру.
Подавай сендвічі гарячими разом із теплим соусом для занурення.
Смачного! Френч діп-сендвіч найкраще смакує одразу після приготування разом із гарячим соусом.
Спробуй приготувати ще один незвичний рецепт — сендвіч у фритюрі.
Інші цікаві рецепти сендвічів
