Латвійський салат з огірків — рецепт на літо і для консервації на зиму
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 1 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 11 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Це відомий у Латвії салат з огірків, який називається латгальський. Огірки потрібно проварити з цибулею і кропом, адже це й маринована закуска. Тож розпочинаймо сезон салатів з огірками цим універсальним рецептом.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про латвійський салат з огірків
Якщо потрібні мариновані огірки за 15 хвилин, ти в правильному місці. Спочатку замаринуємо огірки з цибулею і кропом, а потім проваримо.
Після того салат можна закрити в стерилізовані банки або зберігати в контейнері з кришкою в холодильнику, якщо їсти його зразу.
На бажання можна розширити список овочів і зробити мариновані огірки з морквою і цибулею.
Рецепт латвійського латгальського салату з огірків
Інгредієнти 7
Огірки помий, обсуши і наріж однаковими кружальцями завтовшки 2-3 мм.
Кріп помий, подрібни. Грубі стебла не використовуємо!
Цибулю почисть, наріж півкільцями.
Усі овочі і зелень склади в миску. Додай сіль, цукор, олію, оцет. Ретельно перемішай і залиши маринуватися на 5 годин.
Увага: якщо хочеш закрити салат на зиму, стерилізуй банки (дві півлітрові) з кришками.
Потім огірки разом з овочами і маринадом переклади в каструлю, постав на повільний вогонь. Провари, помішуючи, доки огірки не змінять колір, а цибуля пом’якшиться і стане прозорою.
Готовий салат переклади в контейнер з кришкою і дай остигнути при кімнатній температурі. Потім зберігай до 1 тижня в холодильнику.
Щоб закрити салат на зиму, розклади овочі по стерилізованих банках, закатай кришками. Переверни кришками донизу, накрий рушником і залиши на 15 хв до повного остигання.
Не пропусти швидкий рецепт (без проварювання) салату з огірків і моркви по-корейськи «Оксана», смачного!
20 страв зі свіжих огірків
У цьому рецепті чаклують
