Віденський кекс із сухофруктами — простий рецепт на сухих дріжджах
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 35 г
- жири
- 84 г
- вуглеводи
Це буде спрощена версія зимового (різдвяного) кексу з сухофруктами. Тісто для віденського кексу замішуємо на м’якому маслі й сухих дріжджах. Після замішуванням і перед випіканням кекс піднімається по 25-30 хвилин.
корисності
Shuba корисності
-
Чим замінити дріжджі — 5 доступних способів
До статті
Про заміс тіста для віденського кексу
- М’яке масло потрібно перетерти з цукром. Білки чотирьох яєць збиваються окремо і додаються у тісто наприкінці.
- Після додавання родзинок і інших сухофруктів (ми взяли по 25 г кураги і сушеної вишні) важливо добре вмішати їх у тісто. Також читай лайфхак, щоб сухофрукти не тонули в тісті.
- Не забудь помити сухофрукти в теплій воді й добре їх обсушити.
Як спекти віденський кекс із сухофруктами на сухих дріжджах
Інгредієнти 11
Сухофрукти склади в миску, залий теплою водою. Помий і поклади на рушник в один шар, щоб обсихали.
Яйця розділи на білки і жовтки.
М’яке масло наріж у миску, всип цукор і добре перетри виделкою.
По одному додай 4 яєчних жовтки, щоразу збиваючи суміш до однорідності.
Додай щіпку солі і ванільний цукор, перемішай.
Поєднай борошно і дріжджі. Всипай сухі інгредієнти частинами, перемішуючи тісто.
Наприкінці додай сухофрукти, вмішай їх у густе тісто, щоб вони рівномірно розподілилися.
Збий 4 яєчних білки до міцної піни і акуратно додай до тіста.
Перемішай обережно і постав тісто в тепле місце на 30 хвилин.
Форму змасти маслом і обсип борошном.
Виклади тісто у форму і залиши підніматися ще на 25 хв.
За 5-7 хв постав у духовку, розігріту до 180°С.
Випікай близько 55-60 хв. Готовність перевіряй дерев’яною шпажкою, вона має виходити сухою.
Увага: час випікання залежить від розміру форми.
І ще один схожий рецепт — англійський кекс з родзинками, чорносливом і курагою. Для нього знадобиться розпушувач. Смачного!
Рецепти бюджетних кексів на щодень
