Брускети з креветками і томатами — хрустка закуска з аргентинською ноткою
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 18 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
В основі цієї закуски хрусткі скибочки багета з ніжною вершковою намазкою, соковитими томатами чері, руколою та теплими креветками, швидко обсмаженими з часником і маслом. Брускети з креветками і томатами доповнюють нашу добірку корисних брускет і неодмінно тобі сподобаються.
Про рецепт брускет з креветками й томатами
Брускети — це одна з найпростіших закусок італійської кухні, і саме в цій простоті приготування їхня головна перевага. Та все ж є кілька базових умов для ідеального результату: хліб має бути хрустким, намазка — ніжною, а начинка — соковитою та збалансованою.
Для цієї закуски ми обрали дикі аргентинські креветки Wofco. Вони досить великі, тому на брускетах вони виглядають щедро і дуже апетитно.
Перед приготуванням їх потрібно розморозити, очистити від панцира, видалити кишкову жилку і добре обсушити паперовими рушниками, щоб під час обсмажування вони не тушкувалися у зайвій волозі. Дізнайся, як правильно готувати свіжоморожені креветки.
Аргентинські креветки готуються дуже швидко. Їх достатньо обсмажити по 1–2 хвилини з кожного боку, доки вони стануть непрозорими, пружними й ароматними. Якщо перетримати креветки на пательні, вони можуть стати сухішими й жорсткішими. Тому краще готувати їх останніми, коли багет, вершковий сир, томати та рукола вже підготовлені.
Подавай брускети з креветками одразу. Якщо залишити їх надовго, сир і сік томатів можуть розм’якшити хліб, а головна принадність цієї закуски саме в контрасті: хрусткий багет, кремова основа, теплі креветки й соковиті томати.
- Креветки краще розморожувати в холодильнику. Так вони збережуть текстуру і не втратять багато соку.
- Часник не варто смажити довго. Достатньо прогріти близько хвилини, щоб він віддав аромат маслу.
- Вершковий сир можна змішати з дрібкою лимонної цедри. Це зробить намазку свіжішою й добре підтримає смак креветок. Або можна приготувати брускети з креветками й кремом з авокадо, якщо хочеш зробити намазку насиченішою.
- Томати чері краще додавати безпосередньо перед подачею. Так вони залишаться соковитими, а багет не розмокне.
Рецепт брускет з креветками і томатами
Інгредієнти 12
Наріж багет скибочками завтовшки приблизно 1-1,5 см. Збризни кожну скибочку оливковою олією та виклади на деко. Підсуши у духовці, розігрітій до 180°C, протягом 8-10 хвилин до появи золотистої хрусткої скоринки.
Щедро змасти кожну підсушену скибочку багета вершковим крем-сиром.
Помий томати чері, обсуши їх і розріж кожен плід навпіл. Якщо використовуєш великі томати, наріж їх невеликими шматочками. Промий руколу під прохолодною водою, добре обсуши та, за потреби, видали грубі стебла.
Розігрій на пательні вершкове масло разом із невеликою кількістю оливкової олії. Додай розчавлений часник і прогрій його близько хвилини, щоб він віддав аромат. Виклади очищені креветки та обсмажуй їх по 1-2 хвилини з кожного боку до готовності. Посоли, поперчи та наприкінці збризни лимонним соком.
Виклади на шматочки багета кілька листочків руколи, додай обсмажені креветки та половинки томатів чері. Полий брускети кількома краплями бальзамічного соусу.
Брускети з креветками, крем-сиром і томатами подавай одразу після приготування, поки хліб залишається хрустким.
Смачного!
Сподобався рецепт? Спробуй також канапе з креветок, ананасів та оливок — цей рецепт підходить навіть для святкового фуршету.
Інші цікаві рецепти брускет
