Картопляні млинці зі сливами — ніжне тісто і кисло-солодка начинка
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 10 г
- жири
- 98 г
- вуглеводи
Картопляні млинці асоціюються із солоними стравами, але сьогодні ми спробуємо їх як десерт. Тісто має нейтральний смак і добре поєднується з кисло-солодкими сливами, приправленими корицею та гвоздикою для додаткового аромату. Читай, як приготувати незвичні картопляники з начинкою зі слив.
-
Млинці — рецепти на молоці, воді, кефірі та без яєць
До статті
Чим цікавий цей рецепт картопляних млинців зі сливами
Для цих картопляних млинців зі сливами найкраще підійдуть стиглі, але щільні плоди — під час тушкування вони збережуть форму й не перетворяться на пюре. Якщо слив немає, використовуй густе сливове повидло або інше фруктове варення з легкою кислинкою.
Такі картопляні млинці обсмажують на сухій добре розігрітій сковороді. Якщо хочеш, щоб вони були однакового розміру, після смаження обріж краї за допомогою тарілки або миски відповідного діаметра. Поки млинці гарячі, обов’язково змасти їх вершковим маслом — вони стануть ніжнішими й не підсихатимуть.
Начинку можна приготувати заздалегідь. Після охолодження сливи ще краще просочуються спеціями, а смак стає більш насиченим.
Перед початком приготування зверни увагу на кілька деталей:
- використовуй крохмалисту картоплю — тісто краще триматиме форму;
- після натирання швидко змішай картоплю з іншими інгредієнтами, щоб вона не потемніла;
- сливи тушкуй до випаровування більшої частини рідини, щоб начинка не була надто рідкою;
- смаж картопляні млинці на добре розігрітій сухій сковороді;
- готову страву подавай теплою.
Рецепт картопляних млинців зі сливами
Інгредієнти 11
Помий сливи, видали кісточки й наріж половинками. Виклади їх у каструлю, додай воду, гвоздику, паличку кориці та тростинний цукор. Доведи до кипіння й тушкуй 10-12 хвилин на невеликому вогні, поки рідина майже не випарується. Додай джем, перемішай і готуй ще 2 хвилини. Видали гвоздику та корицю.
Почисть картоплю та дрібно натри. Додай борошно, яйця й сіль. Добре перемішай до отримання густого тіста.
Розділи тісто на рівні частини. Сформуй тонкі коржі та обсмаж їх на сухій добре розігрітій сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
Готові млинці змасти вершковим маслом. Виклади зверху тушковані сливи зі спеціями. Подавай.
Картопляні млинці можна зберігати в холодильнику до 2 днів у герметичному контейнері. Перед подачею розігрій їх на сухій сковороді або в духовці. А сливову начинку можна тримати в холодильнику до 3 днів або заморозити порційно на строк до 3 місяців.
Якщо тобі смакували картопляні млинці зі сливами, радимо ще:
Інші рецепти млинців
