Фото: Depositphotos

Для особливої вечері: лосось в рожевому вині

Name: Для особливої вечері: лосось в рожевому вині
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Європейська
Ingredients: Лосось, філе 340 г; Вино рожеве 400 мл; Масло вершкове 73% 40 г; Борошно пшеничне 40 г; Вершки 70 г; Цибуля шалот 25 г; Базилік, гілочка 10 г; Сіль за смаком; Перець чорний, горошок 4 шт.

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

2
порції: 25
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

Якщо ви шукаєте рецепт вишуканої страви, яка швидко готується — лосось в соусі з рожевого вина підійде якнайкраще. Риба за цим рецептом виходить дуже ніжна і вершкова, а приготування не займе багато часу.

Страва виходить досить легкою — лосось не смажиться, а тушкується у соусі. Лосось не даремно такий популярний серед гурманів — його філе має ніжний смак і досить щільну структуру, що робить його достатньо насиченим. Що стосується вина, то ми радимо використовувати рожеве сухе або напівсухе.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Лосось, філе 340 г

Вино рожеве 400 мл

Масло вершкове 73% 40 г

Борошно пшеничне 40 г

Вершки 70 г

Цибуля шалот 25 г

Базилік, гілочка 10 г

Сіль за смаком

Перець чорний, горошок 4 шт.

Крок 1/5

Вимийте та обсушіть філе лосося паперовими рушниками. Цибулю шалот і базилік грубо наріжте.

Крок 2/5

У велику сковороду налийте 2/3 рожевого вина. Доведіть його до кипіння, зменшіть вогонь, покладіть філе лосося і варіть 10-15 хвилин.

Крок 3/5

Приготуйте соус. У невеликій каструлі розігрійте масло. Підсмажте борошно на слабкому вогні пару хвилин. Додайте вино, що залишилося, вершки, сіль і перець горошком. Готуйте соус до загустіння.

Крок 4/5

Наприкінці додайте в соус цибулю шалот і базилік, перемішайте і зніміть з вогню.

Крок 5/5

Викладіть філе лосося на тарілки і полийте соусом.

Більше цікавих рецептів з лососем:

Святковий лосось з ананасами

Кажуть, що риба символізує достаток, тому в Азії на свята, наприклад, у новорічну ніч, ласують цілою рибою, а в Європі їдять «на щастя» річну форель та тріску.

Переглянути

Гравлакс — маринований лосось по-скандинавськи

Гравлакс — це сире філе лосося, мариноване в скоринці із солі, цукру, зелені (зазвичай кропу та петрушки) та горілки. У Данії та Норвегії його іноді маринують з іншими спеціями, буряковим пюре, коньяком і ягодами.

Переглянути

лосось з томатами та лимоном — Фото: Depositphotos

Дачний медовий лосось для барбекю

Цю приголомшливу страву можна приготувати у духовці або на грилі-барбекю. Вибирайте рибу з родини лососевих та готуйте у духовці або на грилі-барбекю. До речі, замість меду можна використати кленовий сироп або інший солодкий аналог.

Переглянути