Тушкована білуга з овочами — ніжна риба з томатами та перцем
- Автор
- Дара Харламова
- 5
- порцій
- 30 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 159 г
- білки
- 42 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Тушкована білуга з овочами не потребує складного соусу: достатньо гірчиці, вершкового масла, стиглих томатів, солодкого перцю і трохи води. За цим рецептом білуга виходить м’якою, соковитою і просоченою овочевим соком. Додамо цей смачний рецепт до нашої добірки рибних страв на будь-який смак.
Що варто знати про тушковану білугу з овочами
- Тушкована білуга з овочами готується на слабкому вогні, тому риба залишається ніжною.
- Рибу краще нарізати порційними шматками приблизно однакового розміру.
- Перед маринуванням шматки треба промити та обсушити.
- Якщо немає діжонської гірчиці, можна взяти негостру зернисту або звичайну лагідну гірчицю.
- Сіль додавай обережно, особливо якщо використовуєш готову суміш спецій.
- Якщо помідори не дуже соковиті, додай трохи більше води.
- Для легшої версії частину масла можна замінити олією.
- Води потрібно небагато, бо овочі також дадуть сік.
- Тушкуй рибу під кришкою на слабкому вогні. Дізнайся, як стушкувати рибу, щоб точно було смачно.
- Не перемішуй страву занадто активно, щоб шматки білуги не розпалися. Якщо треба перемішати, краще обережно похитати сотейник або підняти овочі лопаткою.
- До білуги добре пасують петрушка, кріп або зелена цибуля.
Рецепт тушкованої білуги з овочами
Інгредієнти 11
Білугу промий, обсуши та наріж порційними шматками. Змасти рибу діжонською гірчицею, посоли, поперчи й додай сухі спеції за смаком. Залиш маринуватися на 60 хвилин.
У болгарського перцю видали насіння і плодоніжку. Томати та перець наріж шматочками, цибулю дрібно наріж.
Розігрій сотейник, додай вершкове масло. Виклади шматочки білуги, цибулю, томати та болгарський перець. Влий трохи води, за потреби додай ще солі і перцю.
Накрий сотейник кришкою і тушкуй рибу з овочами на слабкому вогні приблизно 30 хвилин. Готову страву посип рубаною зеленню і подавай гарячою.
Смачного!
Подавай тушковану білугу з картопляним пюре, рисом, булгуром, гречкою або свіжим хлібом, щоб зібрати овочевий соус. До неї також добре пасують огірки, зелений салат, печені овочі або легкий йогуртовий соус. Якщо хочеш яскравішу подачу, додай перед подачею кілька крапель лимонного соку.
Інші цікаві рецепти з рибою
