Картопляні кнедлі із шинкою — весь смак усередині

Name: Картопляні кнедлі із шинкою — весь смак усередині
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Картопля 1 кг; Яйця курячі 2 шт.; Борошно пшеничне 130 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Панірувальні сухарі 70 г; Олія соняшникова 300 мл; Твердий сир 120 г; Шинка 120 г; Зелень за смаком

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Середній

4
порції: 1
година готування: 5
хвилин підготовки

1273
ккал

36 г
білки: 87 г
жири: 89 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кнедлі є розповсюдженою стравою у багатьох країнах Європи. І хоч батьківщиною цих виробів з картоплі або тіста вважають Чехію та Словаччину, але різні варіації їх можна знайти у Німеччині, Польщі, Австрії, Румунії, Хорватії та інших країнах. Є кнедлі і в українській кухні.

Ці картопляні кнедлі із шинкою можуть бути і гарніром, і закускою. Найчастіше їх подають з м’ясними стравами, наприклад, рулетом зі свинини, мисливським шніцелем або яловичим руладеном, а ще тушкованою капустою та гірчицею. Та ви можете підібрати свою ідеальну комбінацію — картопляні кнедлі із шинкою смакують практично з усім.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Картопля 1 кг

Яйця курячі 2 шт.

Борошно пшеничне 130 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Панірувальні сухарі 70 г

Олія соняшникова 300 мл

Для начинки

Твердий сир 120 г

Шинка 120 г

Зелень за смаком

Крок 1/4

Картоплю почистьте, помийте і зваріть до готовності. Воду злийте, а з картоплі зробіть пюре. Додайте борошно, яйця, сіль, перець і добре перемішайте.

Крок 2/4

Сир натріть на грубій тертці, шинку наріжте маленькими кубиками, з’єднайте, додайте подрібнену зелень і перемішайте.

Крок 3/4

З картопляної маси зробіть круглі коржики, на середину кожного викладіть начинку, з’єднайте краї і защипайте. Сформуйте подовгасті кнедлі і обкачайте їх в панірувальних сухарях.

Крок 4/4

У глибокій сковороді нагрійте олію і обсмажте кнедлі з усіх боків до золотистої скоринки. Викладіть на паперовий рушник, щоб ввібрав зайвий жир. Подавайте картопляні кнедлі гарячими.