- Рейтинг
- 1
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Гарбузовий пиріг — простий рецепт на вівсяній основі
- Автор
-
Ксенія Шатрова
![Гарбузовий пиріг — простий рецепт]( "Гарбузовий пиріг — простий рецепт")
Від шефа
Соус схуг — пекучий привіт із Ємену
- Автор
-
Вова Ташаєв
![схуг зелений]( "схуг зелений")
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 25
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
530
ккал
ккал
5 г
білки
49 г
жири
21 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Якщо ви були у країнах Близького Сходу, ви, мабуть, куштували схуг, його додають майже до кожної страви.
Отже, що таке схуг? Схуг — це єменська аджика, яку готують на основі свіжих, гострих перців, з додаванням кінзи, часнику, спецій, оливкової олії та лимонного соку.
- Схуг буває червоний і зелений — все залежить від того, які перці використовуються.
Шеф-кухар Вова Ташаєв у своїй першій гастрономічній книзі Vovcook Book розповідає рецепт зеленого схуга та ділиться власним баченням цього соусу: по-перше, Вова робить його дуже «лайт» за кількістю перця й спецій, по-друге, замість лимонного соку він додає винний оцет, який надає близькосхідній страві європейскої нотки й легкого відтіку латиноамериканського соуса чимічурі.
Якщо ви полюбляєте «пекельні» соуси, приготуйте також за рецептом Ташаєва харису — ще один гострий соус з Близького Сходу.
Інгредієнти 11
Основні
Крок 1/3
На м’ясорубці встановлюємо середнє сито. Перекручуємо разом кінзу зі стеблами, цибулю, часник і чилі перець без хвостика і насіння (хоча для більш пікантного смаку можна перекрутити разом із насінням).
Крок 2/3
Коріандр, перець і кардамон просмажити на сухій сковороді для більш насиченого і ароматного смаку. Всі спеції перетираємо в ступці або перебиваємо в кавомолці.
Крок 3/3
У мисці замішуємо перекручену масу, висипаємо мелені спеції, додаємо два види олії, оцет і сіль. Перекладаємо в баночку, зберігаємо в холодильнику.
Книгу з авторськими рецептами від Вови Ташаєва можна придбати за цим посиланням.
Читайте також
Схожі публікації
-
![Домашній соус пері-пері]( "Домашній соус пері-пері із чилі")
- Час приготування
- 20 хв
- Складність приготування
- Легкий
Гостреньке з Африки: соус пері-пері
- Автор
-
Юлія Звєрькова
![Домашній соус пері-пері]( "Домашній соус пері-пері із чилі")
-
![Сирний соус Морне]( "соус Морне")
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 15 хв
- Складність приготування
- Легкий
Французький соус Морне: класичний рецепт
-
![Томатний соус помодоро для піци]( "Томатний соус помодоро для піци")
Пропозиції від «Сільпо»- Час приготування
- 2 год
- Складність приготування
- Легкий
Томатний соус помодоро для піци від Марко Черветті (відео)
- Автор
-
Марко Черветті
![Томатний соус помодоро для піци]( "Томатний соус помодоро для піци")
-
![Як заморозити песто]( "Песто в банці на темному фоні")
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги