- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 105 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Душа і шлунок бажають на Новий рік чогось новенького, особливого і смачненького? Що ж, маємо саме такий рецепт салату. У нього ще немає назви, тож назвімо його умовно «Новий салат на Новий рік».
Попереджаємо: оскільки це новорічний салат, то він і коштує не як звичайний. До його складу входить безліч грибів: білі, гливи, печериці, опеньки. А ще — перепілка й вино. Ви лишень уявіть собі, як це все смачно поєднається на вашій тарілці! А як приємно здивуються гості! До того ж раз на рік можна собі дозволити трохи гульнути — святкове застілля того варте.
Щодо перепілки. Коли купуватимете її в магазині, то попросіть продавців покласти птицю у вакуумний пакет. Заздалегідь візьміть із собою гілочку-другу тим’яну та покладіть у цей пакет. Вдома просто в цьому пакеті з травами відваріть перепілку. Варити потрібно буде години півтори.
Рецепт новорічного салату, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті.
Інгредієнти 17
Основні
Картоплю і моркву відваріть.
Часник почавіть боковою частиною ножа.
У сотейнику розігрійте оливкову олію та покладіть туди часник.
Гливи наріжте середніми шматочками, шампіньйони — навпіл.
Додайте до часнику нарізані гриби й гілочку чебрецю. Посоліть і поперчіть.
Дрібно наріжте зелену цибулю, кріп і петрушку.
Білі гриби наріжте соломкою.
Налийте у сотейник вино. Додайте білі гриби та нарізану зелень.
Картоплю і моркву наріжте середніми кубиками та покладіть у глибоку миску.
Поки перепілка вариться, а гриби тушкуються, зробімо майонез. У чашу блендера вбийте яйця, посоліть, вичавіть сік з половини лимона, налийте оливкову олію і збийте (30 секунд цілком достатньо). Готовий майонез поставте в холодильник.
Рідину з перепілки (з пакета) злийте на картоплю і моркву. Туди ж додайте опеньки.
Зніміть з кісток перепілки м’ясо та додайте в миску до картоплі. Туди ж покладіть охолоджені гриби із сотейника. Перемішайте.
Заправте салат майонезом.
Ще більше страв від величного шефа дивіться на каналі Марко Черветті в YouTube.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі