Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Цвибелькухен (Zwiebelkuchen) — цибулевий пиріг, батьківщиною якого є Німеччина. Це невід’ємна частина осінньої традиції у гірському регіоні країни — Шварцвальді.
Хоч для нашого вуха назва «цвибелькухен» складна, за нею насправді приховується досить простий зміст. Німецькою мовою слово zwiebel перекладається як «цибуля», а kuchen — «пиріг».
Зазвичай цвибелькухен готують у Шварцвальді на початку осені, після літнього врожаю цибулі. Тут пиріг є фірмовою стравою, і у кожної родини є свої варіації — хтось додає шинку, хтось бекон, хтось свинячу ковбасу, а хтось любить вегетаріанську начинку з капусти і грибів.
Часто цвибелькухен їдять без нічого, але інколи додають до нього яловичий бульйон та бокал молодого вина.
Покладіть свіжі дріжджі у миску з теплою водою. Додайте кленовий сироп і збийте, щоб змішати. Дайте суміші постояти протягом 5 хвилин.
Розтопіть вершкове масло. У стаціонарний міксер покладіть житнє борошно, свіжу закваску, олію, сіль, молоко та дріжджову суміш. Місіть до утворення гладкого тіста. Посипте його невеликою кількістю борошна, щоб запобігти прилипанню до рук, потім сформуйте кулю. Накрийте тісто рушником і дайте йому піднятися у теплому місці приблизно 1 годину.
Почистьте і тонко наріжте цибулю. У сковороду з олією покладіть цибулю і обсмажте 15 хвилин на середньому вогні до прозорості. Посипте борошном, перемішайте і смажте ще 1 хвилину. Зніміть сковороду з вогню і дайте цибулі охолонути.
У мисці збийте яйця з вершками, сметаною, сіллю, кмином та перцем.
На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в коло більше, ніж ваша форма для випікання, і перекладіть його в змащену маслом рознімну форму. Дайте тісту знову піднятися протягом 30 хвилин.
Притисніть тісто до дна і сформуйте невеликі бортики, викладіть шар цибулі. Покрийте зверху яєчно-вершковою сумішшю.
Відправте у духовку та випікайте за температури 200 ºC 35-40 хвилин. Перед тим, як нарізати на порційні шматки, дайте цибулевому пирогу охолонути.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
Инна Елисеева
рік тому