Гарбузова ікра — осіння закуска цілий рік

Name: Гарбузова ікра — осіння закуска цілий рік
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Гарбуз 1 кг; Цибуля жовта ріпчаста 500 г; Яблуко 500 г; Перець солодкий 500 г; Паста томатна 2 ст. л.; Олія соняшникова 300 мл; Сіль 2 ст. л.; Цукор 150 г; Оцет 9% 4 ст. л.

Автор: Вікторія Ваків

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

4
порції: 1:20 год
готування: 30 хв
підготовки

982
ккал

6 г
білки: 70 г
жири: 89 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Гарбузова ікра — це дійсно просте домашнє консервування з насиченим смаком, яке ідеально підходить для подачі як осіння закуска або як гарнір до м’яса.

Щоб приготувати цю ароматну і смачну домашню консервацію, вам знадобиться дві години, і ви будете готові розливати яскраву гарбузову ікру по банках, які, нагадуємо, обов’язково попередньо стерилізуйте.

Ми вирішили приготувати цю гарбузову ікру, поєднавши солодкі смаки перцю, гарбуза, яблук і цибулі, а потім доповнити їх томатною пастою, яка стане сполучною ланкою між інгредієнтами.

Якщо ви хочете приготувати щось іще з домашньої консервації, спробуйте оригінальне варення з гарбуза з курагою.

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Основні

Гарбуз

1 кг

Цибуля жовта ріпчаста

500 г

Яблуко

500 г

Перець солодкий

500 г

Паста томатна

2 ст. л.

Олія соняшникова

300 мл

Сіль

2 ст. л.

Цукор

150 г

Оцет 9%

4 ст. л.

Крок 1/3

Гарбуз очистіть від шкірки і насіння та наріжте невеликими шматочками. Яблука і перець помийте. Яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте шматками. У перців видаліть серцевини та наріжте їх смужками. Пропустіть підготовлені інгредієнти через м’ясорубку.

Крок 2/3

Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте в олії до м’якості, близько 10 хвилин. Додайте овочі, томатну пасту, сіль, цукор і тушкуйте на маленькому вогні, помішуючи, 50 хвилин.

Крок 3/3

Потім додайте оцет, перемішайте і готуйте ще 10 хвилин. Одразу розкладіть гарячу ікру в стерилізовані банки і герметично закатайте прокип’яченими кришками. Переверніть і закутайте до повного остигання.