Головна
Рецепти
Сніданки
Фугаца: поживний сніданок в аргентинському стилі

Фугаца: поживний сніданок в аргентинському стилі

Name: Фугаца: поживний сніданок в аргентинському стилі
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Латиноамериканська
Ingredients: Тепла вода 1 склянка; Цукор 1 ч. л.; Дріжджі сухі 1 ст. л.; Борошно пшеничне 2 склянки; Оливкова олія 10 ст. л.; Цибуля біла салатна 1 шт.; Орегано за смаком; Сир моцарела 150 г; Пармезан тертий 1/3 склянки

Автор: Юлія Звєрькова

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

1
порція: 25 хв
готування: 30 хв
підготовки

3811
ккал

111 г
білки: 195 г
жири: 399 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Слово fugazza є аргентинським похідним від слова focaccia, і засвідчує значний італійський вплив на аргентинську кухню. Але, як і назва, фугаца — унікальна аргентинська страва.

Фугаца — це різновид піци, але без томатного соусу і має більш товсту, повітряну скоринку. Її завжди посипають гіркою солодкої цибулі, а іноді ще й сиром моцарелла, і готують у глибокій формі для піци чи чавунній сковороді.

Фугаца стане чудовою закускою або основною стравою. Звичайно, ви можете додати інші інгредієнти — оливки, трави, шинку тощо. В Аргентині цибулю зазвичай не готують попередньо, але SHUBA пропонує все ж замочити її перед додаванням у тісто.

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Основні

Тепла вода

1 склянка

Цукор

1 ч. л.

Дріжджі сухі

1 ст. л.

Борошно пшеничне

2 склянки

Оливкова олія

10 ст. л.

Цибуля біла салатна

1 шт.

Орегано

за смаком

Сир моцарела

150 г

Пармезан тертий

1/3 склянки

Крок 1/6

Налийте теплу воду у невелику миску. Розмішайте цукор у воді та посипте дріжджі. Відставте на 5-10 хвилин.

Крок 2/6

Помістіть борошно, 5 столових ложок оливкової олії та сіль у чашу міксера та перемішайте. Додайте дріжджову суміш і почніть замішувати м’яке еластичне тісто. Додайте ще трохи борошна, якщо суміш занадто волога. Вимішуйте 5-10 хвилин, поки тісто не стане гладким, м’яким і еластичним.

Крок 3/6

Змажте миску приблизно 1 столовою ложкою олії та покладіть у неї тісто. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте тісту піднятися, поки не збільшиться вдвічі, протягом 60-90 хвилин.

Крок 4/6

Поки тісто піднімається, очистіть цибулю і наріжте її дуже тонкою соломкою. Помістіть в миску з холодною підсоленою водою і замочіть на 30 хвилин. Потім вийміть і обсушіть паперовими рушниками.

Крок 5/6

Розігрійте духовку до 180 градусів. Коли тісто підніметься, сформуйте гладеньку кулю. Налийте 3 столові ложки оливкової олії у форму. Помістіть кульку тіста в середину форми і акуратно розплющіть пальцями. Дайте тісту відпочити 10 хвилин. Продовжіть розрівнювати тісто, поки воно повністю не покриє дно форми.

Крок 6/6

Зверху посипте тісто цибулею. Збризніть столовою ложкою оливкової олії і посипте сушеним орегано. Випікайте 20 хвилин. Наприкінці вийміть з духовки, зверху покладіть тонкі скибочки сиру моцарела та посипте тертим пармезаном. Поверніть в духовку та запікайте, поки фугаца не стане золотисто-коричневою та хрусткою по краях, ще приблизно 5 хвилин.