У сухому маринаді: покроковий рецепт маринованого лосося

Маринований лосось рецепт
Фото: Freepik
Легкий!
4
порції
15 хв
готування
5 хв
підготовки

Маринованого лосося легко приготувати в домашніх умовах. І ви точно будете знати, що входить у рецепт, а що (наприклад, барвники і добавки) не входить. Домашня рибна заготівля також допомагає зекономити гроші!

У нашому варіанті ми робитимемо маринад по-шведськи, також званий сухим, тобто з сіллю, цукром, кропом і диким фенхелем. Приправлену таким чином рибу ми залишаємо маринуватися в холодильнику не менше 8 годин.

Після цього лосось готовий до вживання, але ми радимо доповнити його цитрусовою заправкою для кращого аромату і смаку. Ми її готуємо з оливкової олії першого віджиму, лимонного соку, ароматних трав і чорного перцю.

Маринований лосось виключно універсальний і смачний — він підходить як закуска до рибної вечері, а також стане гарним аперитивом на святі. Подавайте його на підсмаженому багеті або, за скандинавською традицією, на житньому хлібі, змащеному маслом.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/6

Помийте, обсушіть і дрібно наріжте кріп і фенхель. Розділіть зелень на дві частини.

Крок 2/6

Насипте 1 столову ложку солі на дно дека. Викладіть філе лосося на сіль. Посипте рибу цукром, розподіліть зверху одну частину нарізаної зелені, посипте рештою солі і накрийте харчовою плівкою. Помістіть філе лосося в холодильник щонайменше на 8 годин.

Крок 3/6

Після закінчення часу маринування дістаньте лосося з холодильника. За допомогою ложки видаліть усю сіль і трави з поверхні. Ретельно промийте філе лосося під проточною холодною водою.

Крок 4/6

Покладіть маринованого лосося на обробну дошку, обсушіть його паперовим рушником. Перевірте, чи є кістки, і видаліть їх за допомогою кухонного пінцета.

Крок 5/6

Гострим ножем з гладеньким лезом наріжте маринованого лосося тонкими скибочками. Викладіть їх на блюдо.

Крок 6/6

Приготуйте заправку: налийте оливкову олію першого холодного віджиму в скляну банку. Додайте мелений чорний перець, другу половину зелені й лимонний сік. Закрийте банку, потрусіть її, щоб інгредієнти добре перемішалися. Полийте лосося заправкою і подавайте.

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.