Что приготовить на обед: 5 лучших рецептов солянки
Солянка — это сытный и наваристый суп, имеющий долгую историю, множество интерпретаций и безоговорочную любовь тех, кто хоть раз его пробовал.
Есть несколько версий происхождения названия солянки и ее назначения. По одной из них, густой и жирный суп готовили к застолью как закуску, которая не позволяла быстро захмелеть. По другой версии это был набор простых ингредиентов, доступных хозяйкам в те времена. Сначала в солянку входили капуста, мясо или рыба, лук, соленые огурцы или грибы.
Читайте также: Что приготовить с тушенкой — 5 рецептов быстрых супов
Интересные споры ведутся и вокруг названия. Казалось бы, все просто: «солянка» произошла от слова «соль», но не все так однозначно.
- Раньше солянку называли селянкой и связывали с тем, что блюдо готовят в селах. Также есть версии, что название супа происходит от слова «сель», то есть паводок.
Солянка имеет характерный вкус, который ни с чем не спутаешь: острый, пряный и солоноватый. Бывают три главных вида солянок: мясная, рыбная и грибная. В мясную входят различные виды мяса, копчености или солонина, в рыбную — отварная, копченая или соленая рыба, в грибную — все доступные виды грибов. Объединяет их одно — соленый элемент, который придает блюду его типичный вкус. Это могут быть оливки, соленые огурцы или грибы, квас, лимон и т.д.
Вот 5 интересных рецептов солянки: от классической до вегетарианской. Выбирайте свой!
Классическая солянка
Солянка на основе говядины, капусты, моркови, лука и соленых огурцов — это обеденная классика. Она получается густой, наваристой и сытной. Прогадать с этим рецептом просто невозможно — удается (еще и вкусно!) всем.
Как приготовить классическую солянку?
Солянка по-домашнему
Эта солянка насыщеннее, с довольно интенсивным вкусом копченостей. В ее состав входят говядина, ветчина и колбаса с мясной стороны, а с овощной — маринованные огурцы, оливки, морковь, лук. А еще много специй.
Как приготовить солянку по-домашнему
Солянка с охотничьими колбасками
Продолжим тему с копчеными нотками. В этой солянке главным героем являются охотничьи колбаски. Вместе с солоноватыми оливками они создают неповторимый тандем, который делает солянку такой особенно вкусной.
Как приготовить солянку с охотничьими колбасками?
Солянка по-мегрельски
Грузинская версия солянки носит крутой характер, поэтому требует уважения и терпения. У нее минимальный набор ингредиентов: говядина, лук, чеснок, соленые огурцы и специи, но это не делает суп простоватым.
Как приготовить солянку по-мегрельски
Грибная солянка
Для вегетарианцев и веганов у нас есть особенная солянка — грибная. Она не содержит мяса, рыбы или сметаны, а готовится только из солений, овощей и специй. Непременно добавьте рассол, чтоб не потерять этот «классический» вкус супа, за который его так обожают.
Как приготовить грибную солянку?
А какой вид солянки вы хотели бы приготовить? Пишите в комментариях!