- 6
- порций
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 27 г
- углеводы
Это постное рагу — простая идея, чтобы насладиться вкусом сезонных овощей: белой репы, тыквы, картофеля, лука, моркови, перца.
Овощное рагу с тыквой и репой — веганская альтернатива классическому мясному рагу. Медленное и продолжительное приготовление позволяет получить мягкое и нежное блюдо на обед или ужин. Впрочем, не будем умалять и заслугу тыквы, которая придает всему сливочный вкус.
По этому рецепту у вас получится овощное рагу на шесть человек, но мы советуем увеличить количество ингредиентов — на следующий день блюдо становится еще лучше, поэтому растяните удовольствие.
Вас заинтересует: Рагу из сейтана
Ингредиенты 11
Основные
Тыкву очистите от кожуры и семян и нарежьте кубиками. Репу очистите и нарежьте мелкими кубиками. У перца удалите сердцевину, мякоть нарежьте квадратиками.
Лук, морковь, картофель и чеснок очистите и промойте. Лук и морковь мелко нарежьте, картофель порежьте кубиками, а чеснок — пластинками.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, репу и морковь до зарумянивания. Добавьте тыкву, картофель и перец, перемешайте и готовьте 30 минут.
За 5 минут до готовности посолите, поперчите, добавьте чеснок, измельченную зелень и перемешайте. Подавайте готовое рагу теплым, украсив листочками петрушки.
Хотите чего-то попроще? Приготовьте запеченную репу! Универсальный гарнир и хорошее основное блюдо в пост.
Лучшие рецепты категории
Пончитта Весельская
30 мин
Березовый сок с лимоном для долгого хранения
Юлия Мясоедова
50 мин
