Карамельный торт «Павлова» для особых праздников
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 1:10
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 45 г
- углеводы
Торт «Павлова» — это известный десерт из безе со взбитыми сливками и ягодами. В нашей версии торт готовится с кофейным кремом, карамельным соусом и шоколадной стружкой.
Вам понравится: Невероятный десерт «Павлова» с ананасом и маракуей
Рецепт карамельного торта «Павлова» вдохновлен одноименным десертом, рожденным между Новой Зеландией и Австралией в начале 1900-х годов. Он посвящен танцовщице Анне Павловой, которая в то время гастролировала в тех краях. Оригинальный рецепт торта «Павлова» состоит из безе, наполненного взбитыми сливками и украшенного сезонными свежими фруктами, но существует много вариаций.
Благодаря удивительному внешнему виду карамельный торт «Павлова» идеально подходит для того, чтобы удивить гостей в конце праздничного ужина! И если вы любите десерты из безе, вы не можете пропустить рецепт яблочного пирога из безе из фильма «Титаник».
Ингредиенты 13
Для безе
Для крема
Для карамельного соуса
В миске взбейте белки до стойких пиков. Постепенно добавляйте сахар, не переставая взбивать до получения плотной гладкой массы.
Добавьте крахмал, ванильный сахар, уксус и аккуратненько перемешайте. Распределите массу в круглой форме диаметром 22 см. Выпекайте в разогретой до 150°C духовке 50-60 минут до светло-коричневого цвета. Затем дайте остыть.
Для крема кофе растворите в воде. Взбейте сливки до пышности, добавьте кофейную массу, сахарную пудру и размешайте.
Для карамельного соуса в кастрюльку всыпьте сахар, добавьте мед и сливки. Грейте на небольшом огне, помешивая, пока масса не станет однородной и золотистой (5-7 минут). Снимите с огня и дайте остыть.
Безе переложите на блюдо, мажьте кофейным кремом и полейте карамельным соусом. Украсьте шоколадной стружкой.
Узнайте, как правильно делать безе. Рассказываем о самых распространенных ошибках.