Быстрая подливка с грибами сморчками к мясу
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 15
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 6 г
- углеводы
Сморчки — нежный весенний гриб, с которым получается изысканная подливка на основе белого вина и сливок. Это лучшее дополнение к мясу!
Сморчок принадлежит к семейству сморчковых и относится к условно съедобным грибам. В сыром виде его есть нельзя, хоть и концентрация ядовитой гельвеловой кислоты невелика. Сморчки можно назвать весенними грибами, потому что они появляются одними из первых. Сезон этих грибов — с апреля по июнь.
Вам понравится: Чисто украинский гарнир: картофель в грибной соусе
Как вкусно приготовить сморчки? Советуем попробовать эту сливочную подливку. Готовить ее просто и быстро, а результат порадует даже разборчивого гурмана.
Если вы ищете более практичный и универсальный рецепт, попробуйте мачанку с шампиньонами. Эта версия закарпатской подливки доступна каждому!
Ингредиенты 8
Основные
Тщательно промойте сморчки под проточной водой, чтобы удалить остатки песка. Затем промокните их бумажным полотенцем. Обрежьте корневую часть ножек и разрежьте грибы пополам или четверти в зависимости от размера. Проварите грибы 30 минут, это важно.
Очистите и нарежьте лук-шалот. Положите его в сковороду с разогретым маслом и жарьте, помешивая, до мягкости. Добавьте сморчки и обжарьте в течение 2–3 минут.
В небольшой миске разбавьте кукурузный крахмал небольшим количеством белого вина.
Влейте в грибы остальное вино. Затем добавьте разбавленный кукурузный крахмал и перемешайте. Готовьте, пока алкоголь испарится (приблизительно 5 минут).
Вмешайте сливки, затем приправьте солью и перцем. Перемешайте до однородности. Подливка готова!
Если вы ищете рецепт полноценного блюда, то считайте, что уже нашли. Попробуйте картопляники с грибной поливкой. Это удачная идея для семейного ужина.