Фото: Depositphotos

Быстрая подливка с грибами сморчками к мясу

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
15
минут приготовление
15
минут подготовки
170
ккал
2 г
белки
14 г
жиры
6 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сморчки — нежный весенний гриб, с которым получается изысканная подливка на основе белого вина и сливок. Это лучшее дополнение к мясу!

Сморчок принадлежит к семейству сморчковых и относится к условно съедобным грибам. В сыром виде его есть нельзя, хоть и концентрация ядовитой гельвеловой кислоты невелика. Сморчки можно назвать весенними грибами, потому что они появляются одними из первых. Сезон этих грибов — с апреля по июнь.

Вам понравится: Чисто украинский гарнир: картофель в грибной соусе

Как вкусно приготовить сморчки? Советуем попробовать эту сливочную подливку. Готовить ее просто и быстро, а результат порадует даже разборчивого гурмана.

Если вы ищете более практичный и универсальный рецепт, попробуйте мачанку с шампиньонами. Эта версия закарпатской подливки доступна каждому!

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/5

Тщательно промойте сморчки под проточной водой, чтобы удалить остатки песка. Затем промокните их бумажным полотенцем. Обрежьте корневую часть ножек и разрежьте грибы пополам или четверти в зависимости от размера. Проварите грибы 30 минут, это важно.

Шаг 2/5

Очистите и нарежьте лук-шалот. Положите его в сковороду с разогретым маслом и жарьте, помешивая, до мягкости. Добавьте сморчки и обжарьте в течение 2–3 минут.

Шаг 3/5

В небольшой миске разбавьте кукурузный крахмал небольшим количеством белого вина.

Шаг 4/5

Влейте в грибы остальное вино. Затем добавьте разбавленный кукурузный крахмал и перемешайте. Готовьте, пока алкоголь испарится (приблизительно 5 минут).

Шаг 5/5

Вмешайте сливки, затем приправьте солью и перцем. Перемешайте до однородности. Подливка готова!

Если вы ищете рецепт полноценного блюда, то считайте, что уже нашли. Попробуйте картопляники с грибной поливкой. Это удачная идея для семейного ужина.

Подпишись на нас
в Google News