Паска на желтках — семейный рецепт
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1:50
- часы приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 15 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 142 г
- углеводы
Паска на желтках — один из лучших классических рецептов выпечки, который превзойдет все ваши ожидания.
Паска на желтках получается невероятно мягкой, пышной и нежной, поэтому этот рецепт путешествует из поколения в поколение. И еще никого не подвел! Чтобы пасочка была вкуснее и ароматнее, в тесто добавляют немного коньяка, а для украшения — изюм.
Стоит попробовать: Паска, которая долго не черствеет: бабушкин рецепт
- Для создания этой паски на желтках используйте только отборные ингредиенты: муку высшего сорта, живые дрожжи, свежие яичные желтки, первоклассное сливочное масло.
Тем, кто волнуется, удастся ли паска, советуем приготовить паску по рецепту Дарии Цвек, известной украинской кулинарки и автора кулинарных книг.
Ингредиенты 13
Для теста
Для глазури
Приготовьте опару. Для этого нагрейте молоко до теплого состояния и растворите в нем дрожжи, 1 ст. л. сахара. Оставьте бродить на 20-30 минут.
Желтки разотрите с сахаром добела и влейте в опару. Добавьте растопленное масло, соль, коньяк, ванильный сахар, просеянную муку и промытый изюм. Хорошо вымешайте тесто. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 1 час.
Затем обомните тесто и разложите в формы для пасок на 1/3 их объема. Дайте тесту немного подойти (15-20 минут). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистого цвета.
Для глазури взбейте белок с сахарной пудрой в стойкую пену. Смажьте глазурью остывшие паски и посыпьте разноцветной посыпкой.
Рецептов пасок очень и очень много! Главное — найти свой. Попробуйте испечь паску на сыворотке.