Говяжий шашлык — готовим на гриле
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1:10
- часы приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 26 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Секрет идеального говяжьего шашлыка — в прекрасном домашнем маринаде. В нашем рецепте сочетаются кисло-сладкие, острые и сладкие компоненты, чтобы мясо пропиталось целым букетом вкуса и стало очень нежным.
Интересно: Как правильно готовить шашлык: 5 типичных ошибок
Жарить шашлыки на природе в наше время достаточно опасно, поэтому вы можете приготовить их на гриле или в духовке.
Еще более универсальным будет куриный шашлык. Он готовится очень быстро.
Ингредиенты 15
Для маринада
Основные
Для маринада смешайте уксус, оливковое масло, вустерский соус, измельченный чеснок, черный перец, хлопья чили и по 1 столовой ложке меда и горчицы в средней миске. Перелейте ¼ стакана маринада в небольшую миску, добавьте 1 столовую ложку меда и горчицы, чтобы получилась глазурь. Отставьте жидкость для глазури в сторону.
Для шашлыков мясо помойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками. Положите мясо в закрывающийся пластиковый пакет, влейте в него маринад. Закройте пакет и осторожно встряхните, чтобы маринад хорошо покрыл мясо. Охладите не менее 1 часа, а еще лучше — до 6 часов.
Подготовьте другие ингредиенты: грибы протрите влажной тканью и удалите ножки, красный лук почистьте и нашинкуйте крупными кусками, у перцев удалите плодоножку и сердцевину, нашинкуйте крупными кусками.
Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде не менее 30 минут. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Нанизывайте на шпажки мясо, грибы, лук и перец, чередуя по своему усмотрению.
Жарьте шашлыки без крышки, пока не появятся следы от гриля, около 4 минут. Переверните шашлыки и смажьте обжаренную сторону половиной глазури. Продолжайте жарить еще 3-4 минуты. Переверните шашлыки и смажьте оставшейся глазурью. Обжарьте до желаемой степени еще около 1 минуты.
Дайте шашлыку отдохнуть 5 минут. Посыпьте измельченной петрушкой перед подачей на стол.
И не шашлыками едиными! Читайте рецепт маринованных отбивных на гриле с сальсой.