Мухаммара — вкусный острый соус ближневосточной кухни
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Мухаммара, или мхаммара — это острый соус родом с Ближнего Востока. Больше всего его любят в Сирии. Готовится мухаммара на основе красного перца, орехов и ароматных специй. Подавайте с лавашем или крекерами!
Разбавляют пюреобразный соус оливковым маслом и лимонным соком. Если вы планируете готовить шашлыки, то мухаммара идеально заменит обычный кетчуп или томатный соус.
Соус барбекю — идеальный американский соус к мясу на гриле
Ингредиенты 12
Основные
Поджарьте сладкий красный перец прямо на конфорке плиты, пока кожура не почернеет. Такая подготовка придаст мухаммаре густой дымный привкус. Снимите кожуру (она должна легко отходить), вычистите семена и поместите перец в кухонный комбайн или блендер. Перебейте до однородности.
Поджарьте грецкие орехи в духовке при температуре 200 градусов 10-15 минут. Измельчите их.
Нарежьте лук и чеснок. Лучше сделать это в кухонном комбайне или блендере. Добавьте панировочные сухари, грецкие орехи и томатную пасту. Вы можете добавить вместо томатной пасты острый томатный соус.
Добавьте пюре из перца. Хорошо перемешайте, добавьте лимонный сок, мед, йогурт, зиру и соль по вкусу. Всю массу перемешайте в блендере или комбайне, параллельно подливая оливковое масло.
Храните в холодильнике несколько дней. Подавайте соус комнатной температуры с лавашем, питой или любимыми крекерами.