Страсбургский пирог по-простому
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 45
- минут приготовление
- 50
- минут подготовки
ккал
- 62 г
- белки
- 61 г
- жиры
- 39 г
- углеводы
Страсбургский пирог — выпечка, только отдаленно напоминающая пирог. На самом деле это паштет, запеченный в тесте, считающийся деликатесом на родине.
Настоящий страсбургский пирог, которым его задумал нормандский повар Жан-Жозеф Клоз в 1782 году, делается из фуа-гра, трюфелей, рябчиков и свинины. По нашему упрощенному рецепту пирог тоже получается «богатым»: для его приготовления вам понадобятся куриные филе и печень, телятина, копченая грудка, омлет, овощи, грибы, орехи и слоеное тесто. Идеальный кандидат на главное блюдо праздника.
SHUBA рекомендует: Печеночный паштет-рулет — изысканная закуска
Еще один вариант паштета в тесте, который мы советуем попробовать — французский паштет.
Ингредиенты 14
Основные
Разморозьте тесто при комнатной температуре.
Куриное филе помойте, положите в кипящую подсоленную воду и варите 40 минут. Печень сварите отдельно в течение 10 минут.
Телятину помойте, нарежьте брусочками, посолите, поперчите. Обжарьте на среднем огне в сливочном масле, помешивая, в течение 20 минут.
Из яиц приготовьте омлет, затем мелко нарежьте его. Орехи порубите.
Пропустите через мясорубку печень, телятину, копченую грудинку и лук. Добавьте нарезанный омлет, орехи и щепотку мускатного ореха. Посолите, поперчите и перемешайте.
Сваренное куриное филе мелко нарежьте и поперчите. Грибы помойте, нарежьте пластинками и полейте вином.
Тесто разделите на две части и слегка раскатайте на посыпанной мукой поверхности. Прямоугольную форму застелите пергаментом и выложите в нее одну часть теста. Сверху слоями разложите начинку: мясную, грибную и куриную. Накройте вторым пластом теста и защипайте края.
Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 40-45 минут до золотистого цвета.
Советуем приготовить королевский паштет из ассорти мяса, который легко привлечет к себе внимание гостей.