- 4
- порции
- 15 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 12 г
- углеводы
Домашние вяленые помидоры в духовке — универсальное дополнение для ужина в итальянском стиле. Они прекрасно сочетаются с хлебом, мягкими и твердыми сырами, оливками. Нам понадобится 1 кг помидоров сливок. Также можно закрыть на зиму эти вяленые помидоры.
Детали приготовления вяленых помидоров в духовке
Вяление усиливает вкус томатов и сохраняет их для дальнейшего использования.
Процесс вяления продлится 6-8 часов. Нам нужно дождаться, пока каждый кусочек помидоров уменьшится втрое. Готовым дай остыть, а затем храни вяленые томаты и универсальную заготовку в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней или в морозильной камере до шести месяцев.
Еще один способ хранения — разложить в небольшие стерилизованные банки и залить горячим оливковым маслом. Затем ароматное масло и сами вяленые помидоры можно использовать в заправках для салатов и других блюдах. Обрати внимание на дополнительные специи в ингредиентах, они помогут сделать помидоры, вяленые по-итальянски.
Шеф Алекс Якутов рекомендует: вяленые томаты без масла
Ингредиенты 8
Основные:
Дополнительно:
Разогрей духовку до 90°С.
Промой помидоры, оботри полотенцем.
Удали сердцевину у каждого помидора. Небольшие помидоры разрежь пополам, а большие — на четыре части.
С помощью чайной ложки удали семена и сок из помидоров.
Положи кусочки помидоров в большую миску и сбрызни их оливковым маслом. Аккуратно перемешай для равномерного распределения.
Выложи нарезанные помидоры на решетку, застеленную пергаментом, на расстоянии.
Присоли и посыпь базиликом, сухим чесноком, итальянскими травами или красным перцем. Поставь противень в духовку на средний уровень, оставь дверцу немного приоткрытой, чтобы испарялась лишняя влага.
Проверяй помидоры каждый час и достань их, когда они уменьшатся в размере примерно на треть. На это понадобится 6-8 часов.
Вкусной зимы!
Вяленые томаты — одна из немногих замечательных заготовок на зиму. Также предлагаем:
- консервированные фаршированные помидоры;
- консервированные помидоры с корицей;
- закуску помидоры по-корейски.
