Как приготовить домашние вяленые помидоры в духовке
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 15
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 4 г
- жиры
- 10 г
- углеводы
Когда спелых помидоров с грядки или с фермерского рынка больше, чем вы можете съесть, продлите этим овощам жизнь, высушив их в духовке. Крепкие помидоры сливки особенно хороши для вяления.
Вяленье при низкой температуре усиливает вкус томатов и сохраняет их для дальнейшего использования. Подавайте вяленые помидоры как самостоятельную закуску, на кусочке подсушенной чиабатты со сливочным сыром, в блюдах из макарон и других.
Приготовьте также: Вяленые сливы по проверенному рецепту
Ингредиенты 8
Основные
По желанию
Разогрейте духовку до 90°С.
Вымойте помидоры в прохладной воде и тщательно высушите чистым кухонным полотенцем или бумажными полотенцами, сложенными в несколько слоев.
Удалите из помидоров сердцевину. Небольшие помидоры разрежьте пополам, а большие томаты — на четвертинки. Чайной ложкой или кончиком столового ножа удалите семена и сок.
Сложите кусочки помидоров в большую миску и сбрызните оливковым маслом. Аккуратно перемешайте для равномерного распределения масла.
Выложите нарезанные помидоры на решетку, накрытую пергаментом, оставив свободное пространство вокруг каждого кусочка. Немножко посолите и посыпьте базиликом, чесночным порошком, итальянскими травами или красным перцем.
Поставьте решетку в духовку на средний уровень. Оставьте дверцу немного открытой для испарения лишней влаги. Проверяйте помидоры каждый час и достаньте их, когда они уменьшатся в размере примерно на треть — на это может потребоваться 6-8 часов, в зависимости от влажности окружающей среды, сочности помидоров, вашей духовки.
Оставьте томаты остывать. Храните вяленые помидоры в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней или в морозильной камере до шести месяцев.
Еще один способ хранения — разложить в небольшие стерилизованные банки и залить оливковым маслом, это ароматное масло, далее можно использовать в заправках для салатов.
Узнайте также как приготовить вяленые лимоны, которые станут отличным дополнением к соусам и салатам.