Чешский рождественский хлеб Vanocka: праздничные косички
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 30
- минут подготовки
Традиционный чешский рождественский хлеб готовится достаточно легко и не нуждается в большом количестве ингредиентов. Основной вопрос, возникающий при приготовлении этой выпечки, — как правильно плести косички из теста, из которых формируют пирог?
В каждой стране есть традиционные рождественские блюда — все они очень вкусные и сытные. Мы хорошо знаем свои традиции, помним, что на украинское Рождество готовят 12 постных блюд. В Германии очень популярна выпечка — традиционный рождественский кекс штолен, который в последние годы приобрел популярность и в Украине. В Дании готовят флескестай — роскошную свинину на праздничный стол. В Англии хозяйки любят приготовить к рождественским праздникам вкусный пудинг. Традиции разных стран — это невероятно интересно! Почему бы не попробовать и себе приготовить что-нибудь новое и необычное. А именно этот чешский рождественский хлеб. Мы предлагаем универсальный рецепт приготовления этой выпечки и очень простой способ плетения.
Ингредиенты 13
Основные
Для смазки и посыпки
Извлеките яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Отмерьте и разложите в отдельные мисочки все сыпучие ингредиенты для теста. Масло отправьте в отдельную емкость, яйца для теста хорошо взбейте венчиком.
Вскипятите молоко и добавьте в кипящую жидкость масло, сахар и соль. Хорошо перемешайте, уберите из огня и дайте смеси немного остыть.
Смешайте в глубокой чаше дрожжи с теплой водой и взбейте миксером. Добавьте в чашу теплую молочную смесь и два яйца и тщательно перемешайте. В эту же чашу насыпьте муку и перемешайте до однородности. Затем туда же отправьте изюм, миндаль и цукаты. Месите тесто от 3 до 5 минут, чтобы оно стало липким.
Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и отправьте в теплое место на час.
Когда тесто поднимется, выложите его на доску, немного присыпанную мукой.
Сформируйте из него 3 больших и 5 маленьких круглых комков и сделайте из каждого кусочка длинную «веревку», но так, чтобы все восемь были одинаковой длины.
Сначала сделайте косичку из трех более толстых колбасок и выложите косичку на противень. Из трех более тонких скрутите следующую косичку и выложите сверху. Затем сплетите две оставшиеся колбаски и положите на вторую косичку. Концы заправьте под низ.
Накройте противень смазанной жиром пленкой и отправьте в теплое место на 30 минут.
Прогрейте духовку до 240°C. Смажьте ваш хлеб взбитым яйцом, посыпьте миндалем и поставьте в духовку на 15 минут, а затем убавьте температуру до 190°C и выпекайте хлеб еще 35-40 минут.
Перед подачей остудите и нарежьте ломтиками. SHUBA уверена, что такой хлеб будет прекрасно сочетаться с украинским узваром, который готовят на Рождество.