- 6
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 16 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 20 г
- углеводы
Холодный борщ со свекольной ботвой — отличная идея для обеда летом. Вкусный и питательный, он обязательно понравится всем членам семьи, особенно если приготовить его на свежем густом кефире.
Холодник — национальное блюдо Украины и нескольких восточноевропейских стран, среди которых Литва, Латвия, Польша. У нас есть рецепт польского холодника на кефире, который является прекрасной альтернативой окрошке.
Также советуем познакомиться с литовским холодным борщом, который называется «Шалтибарщай».
Примечание SHUBA: используйте для приготовления по этому рецепту 1 свеклу среднего размера и ботву от нее.
Ингредиенты 11
Основные
Тщательно помойте свеклу и ботву. Стебли отрежьте и отложите. Отварите свеклу в течение 30 минут, затем поставьте ее под холодную воду и оставьте в ней еще на 5-7 минут.
Отварите вкрутую яйца. Охладите и почистите.
Вскипятите в большой кастрюле 1,5 л воды.
Очистите свеклу от кожуры, нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке. Мелко нарежьте ботву.
Опустите свеклу и ботву в кипяток, доведите жидкость до кипения и выключите огонь.
Выжмите сок половины лимона в кастрюлю со свеклой. Перемешайте.
Тщательно вымойте зеленый лук и укроп. Измельчите по вкусу.
Нарежьте кубиками или натрите на терке чисто вымытые огурцы и редис.
Нарежьте яйца кубиками.
Выложите в кастрюлю зеленый лук, укроп, огурцы, редис и яйца.
Налейте кефир, добавьте соль и перемешайте.
Поставьте кастрюлю в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь.
Вам нравятся холодные летние борщи и супы? Читайте 5 рецептов окрошки на любой вкус.
Приятного аппетита!
Лучшие рецепты категории
Пончитта Весельская
30 мин
Квас из березового сока с изюмом — простой домашний рецепт
Пончитта Весельская
30 мин
Березовый сок с лимоном для долгого хранения
В этом рецепте колдуют
- Блюда
- Холодник