Фото: Midjourney

Невероятный летний коблер с персиками

Сложность приготовления
Легкий
8
порций
1:20
часы приготовление
10
минут подготовки
700
ккал
10 г
белки
38 г
жиры
89 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Летний коблер — удивительный фруктовый пирог, имеющий много вкусов в зависимости от начинки. Но персиковая начинка — самая вкусная!

Коблер готовится просто: на дно формы для запекания выкладываем фруктовую начинку, а сверху раскладываем кусочки теста, похожие на печенье. Они образуют хрустящий слой, который удивительно сочетается с сочными запеченными фруктами.

Персики дают этому пирогу кисло-сладкий вкус и свежесть. Для начинки можно использовать также нектарины или абрикосы. Также добавьте больше пряностей, если любите, например, тертый мускатный орех.

Читайте: Коблер, крамбл, крисп: в чем разница?

Ингредиенты 14

Основные

Для бисквитного топпинга

Шаг 1/6

Разогрейте духовой шкаф до 200 °C. Смажьте форму для выпечки 20 г сливочного масла.

Шаг 2/6

Для фруктового основания в большой миске смешайте сахар, муку и корицу. Выскоблите семена из стручка ванили и добавьте к смеси (можно заменить ванилином или ванильным сахаром). Добавьте нарезанные ломтиками персики и лимонный сок и перемешайте. Отложите, чтобы фрукты пустили немного сока. Время от времени помешивайте, чтобы ускорить процесс.

Шаг 3/6

Тем временем приготовьте топинг: в большой миске смешайте муку, сахар (оставьте 2 столовых ложки для посыпания пирога), разрыхлитель и соль. Кончиками пальцев вотрите размягченное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.

В небольшой миске смешайте яйцо и сливки (оставьте 2 столовых ложки сливок для смазывания пирога). Используя деревянную ложку, аккуратно перемешайте яичную смесь с мучной, пока не сформируется тесто.

Шаг 4/6

Переложите смесь персиков в подготовленную форму для запекания, разложив ее ровным слоем. сформуйте из теста равномерные диски и разложите их по фруктам на равном расстоянии друг от друга. Смажьте 2 столовыми ложками оставшихся сливок и посыпьте 2 столовыми ложками оставшегося сахара.

Шаг 5/6

Выпекайте без крышки в течение 50 минут или до тех пор, пока топинг из теста не поднимется и не станет золотисто-коричневым, а сок не начнет пузыриться.

Шаг 6/6

Остудите пирог не менее 15 минут. Подавайте теплым с ванильным мороженым.

Узнайте также, в чем разница между персиком и нектарином.

Подпишись на нас
в Google News