Невероятный летний коблер с персиками
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 38 г
- жиры
- 89 г
- углеводы
Летний коблер — удивительный фруктовый пирог, имеющий много вкусов в зависимости от начинки. Но персиковая начинка — самая вкусная!
Коблер готовится просто: на дно формы для запекания выкладываем фруктовую начинку, а сверху раскладываем кусочки теста, похожие на печенье. Они образуют хрустящий слой, который удивительно сочетается с сочными запеченными фруктами.
Персики дают этому пирогу кисло-сладкий вкус и свежесть. Для начинки можно использовать также нектарины или абрикосы. Также добавьте больше пряностей, если любите, например, тертый мускатный орех.
Читайте: Коблер, крамбл, крисп: в чем разница?
Ингредиенты 14
Основные
Для бисквитного топпинга
Разогрейте духовой шкаф до 200 °C. Смажьте форму для выпечки 20 г сливочного масла.
Для фруктового основания в большой миске смешайте сахар, муку и корицу. Выскоблите семена из стручка ванили и добавьте к смеси (можно заменить ванилином или ванильным сахаром). Добавьте нарезанные ломтиками персики и лимонный сок и перемешайте. Отложите, чтобы фрукты пустили немного сока. Время от времени помешивайте, чтобы ускорить процесс.
Тем временем приготовьте топинг: в большой миске смешайте муку, сахар (оставьте 2 столовых ложки для посыпания пирога), разрыхлитель и соль. Кончиками пальцев вотрите размягченное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
В небольшой миске смешайте яйцо и сливки (оставьте 2 столовых ложки сливок для смазывания пирога). Используя деревянную ложку, аккуратно перемешайте яичную смесь с мучной, пока не сформируется тесто.
Переложите смесь персиков в подготовленную форму для запекания, разложив ее ровным слоем. сформуйте из теста равномерные диски и разложите их по фруктам на равном расстоянии друг от друга. Смажьте 2 столовыми ложками оставшихся сливок и посыпьте 2 столовыми ложками оставшегося сахара.
Выпекайте без крышки в течение 50 минут или до тех пор, пока топинг из теста не поднимется и не станет золотисто-коричневым, а сок не начнет пузыриться.
Остудите пирог не менее 15 минут. Подавайте теплым с ванильным мороженым.
Узнайте также, в чем разница между персиком и нектарином.