Грибное крем-брюле — вкуснее, чем жульен
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 45
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
Сливочное, красивое и ароматное блюдо. Так приготовленные грибы на первый взгляд напоминают жульен, но это несколько иное. Мы называем его грибное крем-брюле. И его стоит отведать!
Для приготовления грибного крем-брюле мы предлагаем использовать херес, но его можно заменить на обычное белое сухое вино. Также лисички можно заменить любыми сезонными грибами, например, белыми. Если же нет лесных, берите шампиньоны или вешенки.
Узнайте, как правильно мыть грибы.
Ингредиенты 13
Основные:
Мелко нарезанный лук-шалот и чеснок обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы (если грибы лесные — предварительно их проварите), сбрызните лимонным соком и обжарьте несколько минут. Добавьте чабрец, приправьте солью и перцем. Жарьте еще около 10 минут. Влейте херес и подождите, пока он испарится. Оставьте остудиться.
Соедините молоко и сливки, посолите, поперчите и добавьте яйца — аккуратно перемешайте. Соедините массу с грибами, помешивая ложкой, и выложите в смазанные сливочным маслом формы. Каждую порцию посыпьте тертым сыром. Если нет пармезана, можно использовать любой сыр, например, гауду.
Выпекайте 30 минут в разогретой до 180 °C духовке. Непосредственно перед подачей карамелизуйте сыр с помощью газовой горелки или с помощью гриля в духовке. Приятного аппетита!