Казачий пирог с ливером — дань украинским корням
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 4:50
- часов приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 31 г
- белки
- 29 г
- жиры
- 37 г
- углеводы
Казачий пирог с ливером — это вкусная и питательная выпечка по старинному рецепту. В древние времена было немыслимо выбрасывать любые ингредиенты, включая части или внутренности животных, поэтому всегда использовалось все.
Если вы любите такие продукты, как сердце, печень и легкие, попробуйте это вкусное и особенное блюдо! Потроха дополнит нежное и пышное дрожжевое тесто.
Казачий пирог с ливером может подаваться горячим или теплым на обед или ужин. Он хорошо сочетается с салатами, соусами или квашеной капустой. Эта выпечка отличается насыщенным вкусом и высокой питательностью.
Попробуйте: Пирог с печенью и яйцом: небанальная выпечка на вашем столе
Ингредиенты 15
Для теста
Для начинки
В теплом молоке растворите дрожжи вместе с сахаром. Добавьте половину муки, размешайте до однородного состояния. Оставьте на 2 часа в теплом месте.
Затем добавьте в полученную опару яйца, соль, оставшуюся муку и замесите тесто. В конце замешивания добавьте масло и хорошо вымесите. Накройте полотенцем и оставьте тесто подходить еще на 1,5 часа. В середине один раз обомните тесто.
Сердце и лёгкие промойте и замочите их на один час в холодной воде. Затем нарежьте их и отварите отдельно, сердце — 1,5 г, легкие — 1 час.
Печень промойте, нарежьте кусочками и обжарьте в 2 ст. л. растительного масла 10 минут. Пропустите через мясорубку кусочки сердца, лёгких и печени.
Лук почистите, нарежьте маленькими кубиками и обжарьте в оставшемся масле до золотистого цвета. Смешайте фарш и лук, посолите, поперчите и перемешайте.
Яйца сварите вкрутую в течение 10 минут. Затем охладите, очистите и нарежьте кружочками.
Тесто обомните и 2/3 раскатайте в круг по размеру формы с запасом на бортики. Выложите тесто в форму, смазанную растительным маслом, и сформуйте бортики.
На тесто выложите начинку из фарша, сверху разложите кружочки яиц. Раскатайте остальное тесто и накройте им начинку, края защипайте. Оставьте на 30 минут.
Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 60-70 минут.
Узнайте, как приготовить жареные пончики с ливером.