Маринованный сладкий перец — старинный закарпатский рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 1
- час приготовление
- 2:30
- часы подготовки
ккал
- 41 г
- белки
- 104 г
- жиры
- 481 г
- углеводы
Красивая, целая с хвостиками, аппетитная паприка — такая закрутка радует своим видом. А вкус у этого сочного медового перца невероятный.
Автор известного кулинарного канала «Закарпатська господиня» пани Ольга делится старинным проверенным рецептом маринованного с медом болгарского перца. В своем интересном видео она подробно рассказывает и показывает все этапы и хитрости этой вкусной консервации.
Для своей закрутки пани Ольга взяла небольшие красивые красные перцы. Чтобы маринованная паприка получилась идеальной, по словам хозяйки, есть важный нюанс. Ольга советует не закручивать банки с перцем и маринадом сразу, а подождать 1-3 часа. За это время перец втянет сок, поэтому нужно будет долить еще маринад, чтобы весь перец был покрыт жидкостью.
Узнайте также, как консервировать сладкий перец для фарширования на зиму.
Попробуйте приготовить вкусную домашнюю аджику по семейному рецепту.
Посмотрите, как закрыть на зиму густой томатный соус со сладким перцем.
Ингредиенты 9
Основные
Перец помойте, оставьте, чтобы стекла вода. Банки и крышки простерилизуйте.
В большую кастрюлю налейте воду, уксус, растительное масло, всыпьте сахар, соль, добавьте мед, размешайте, поставьте вариться. Когда маринад закипит, всыпьте черный перец-горошек, добавьте лавровые листья.
Выложите в маринад перец, накройте крышкой и доведите до кипения, иногда притапливая перцы. Варите в зависимости от мясистости перца около 6-8 минут. Он изменит цвет, должен быть мягким, но не разваренным.
Готовый перец выложите на сухую тарелку, а в маринад закиньте следующую порцию.
Пока перец варится, разложите по банкам уже готовый.
Когда весь перец будет готов, залейте банки кипящим маринадом, в котором он варился. Накройте крышками и оставьте на 1-3 часа. Затем долейте в банки кипящий маринад, чтобы они были полные, и закрутите крышки.
Красный, желтый, оранжевый или зеленый болгарский перец — это не просто ингредиент популярных блюд. SHUBA знает не менее 5 причин, почему стоит ежедневно есть сладкий перец.