Насыщенная борщевая заправка с фасолью и болгарским перцем на 5 литров
- Сложность приготовления
- Средний
- 5
- порций
- 1
- час приготовление
- 40
- минут подготовки
ккал
- 29 г
- белки
- 49 г
- жиры
- 142 г
- углеводы
Такая консервированная заправка позволит сварить зимой борщ быстро и просто. Идеально, если устал, но так хочется наваристого борщика!
Автор канала «Смаколики Юлії» советует приготовить на зиму эту насыщенную и ароматную заправку для борща, которая состоит из традиционных ингредиентов, как свекла, помидоры, морковь, лук и фасоль, и из одного необычного — болгарского перца.
Эту консервацию также можно использовать как салат к мясу или полноценное блюдо для тех, кто не ест мясо.
Интересно: Кулинарное наследие: 50 рецептов борща со всей Украины
Борщевые заправки готовятся просто и имеют множество вариаций. Вот несколько самых популярных:
Ингредиенты 10
Основные
Замоченную фасоль на ночь промойте, залейте холодной водой и сварите до готовности (примерно 30-40 минут).
Овощи почистите и помойте. Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте натертую морковь и жарьте, помешивая, 5 минут.
Томаты перебейте в блендере или пропустите через мясорубку и добавьте в пассерованные овощи.
Перец почистите от сердцевин, нарежьте средними кусочками и высыпьте в томатную массу. Перемешайте и тушите вместе 10 минут.
Свеклу натрите на большую терку и добавьте в заправку. Влейте половину уксуса, всыпьте сахар, соль, перемешайте и тушите на небольшом огне 25-30 минут, временами помешивая.
Добавьте сварную фасоль, перемешайте и готовьте еще 15 минут. За 5 минут до выключения влейте оставшийся уксус.
Разложите готовую заправку в теплые стерилизованные банки и закройте металлическими крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного охлаждения.
Вам также может понадобиться рецепт борщевой заправки на зиму в морозильнике.