Как сделать домашний кетчуп на зиму — 10 лучших рецептов

Что важно знать перед тем, как готовить кетчуп

• Выбирай сочные, сладковатые помидоры, розовых и красных сортов.
• Чтобы получить густой кетчуп с нежной текстурой, его готовят с крахмалом.
• Дополнительные овощи и даже фрукты делают кетчуп многогранным по вкусу: как кетчуп с перцами или с яблоками. Наша находка — кетчуп из кабачков от Лилии Цвит.
• К картофелю и мясу лучше подходит кетчуп чили, в него не добавляют уксус.
• Советуем начинать готовить кетчуп с двух килограммов помидоров, это норма для несколько месяцев зимы.

ГОТОВИМ БЕЗ ОТХОДОВ: 15 способов использовать испорченные помидоры

Рецепты домашнего кетчупа на зиму и как закрыть

У тебя есть помидоры? Советуем эту вкусную консервацию:

• помидоры в собственном соку;
• лечо из перца и помидоров;
• квашеные помидоры на зиму.