Печеночный паштет с фаршем — просто и недорого
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 1
- час подготовки
ккал
- 17 г
- белки
- 29 г
- жиры
- 16 г
- углеводы
Мясной, ароматный, сытный — в этом паштете сочетается много вкусов, а неоднородность мягкой текстуры придает шарму.
Этот рецепт наверняка заинтересует любителей свинины, ведь свой паштет авторы канала «Кухня как релакс» готовят из свиной печени и фарша, но не добавляют традиционное для таких блюд сало. Впрочем, этот рецепт универсален — блюдо получится вкусным и из говядины, и из птицы.
Печень — не только вкусный субпродукт, но и полезный. Узнайте, как ее лучше готовить, по мнению нутрициолога.
Ингредиенты 15
Основные
Печень залейте молоком. Влейте 500 мл молока к крекеру. Оставьте все на час.
Лук мелко нарежьте, морковь крупно натрите. Обжарьте овощи в растительном масле до румяности. Накройте крышкой и тушите до мягкости. Оставьте остывать.
С печени слейте молоко и промойте ее. Прокрутите в блендере вместе с овощами из сковороды. Так же прокрутите крекеры. Молоко с крекеров вылейте в печеночную массу.
Все объедините, добавьте фарш, перемешайте. Всыпьте манку, перемешайте. Всыпьте крахмал, перемешайте. Добавьте соль, сахар и специи, перемешайте. Добавьте яйца, перемешайте.
Форму для запекания выстелите фольгой или пергаментом. Выложите паштетную массу. Плотно утрамбуйте. Запекайте при температуре 180°С в течение 1 часа.
Готовый паштет оставьте остывать в форме, затем извлеките.
К этому паштету и вообще к подобным блюдам отлично подходит калиновый соус — попробуйте приготовить интересную приправу.