Россовница — гуцульский капустняк с кукурузной крупой
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 5
- порций
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 30 г
- белки
- 42 г
- жиры
- 47 г
- углеводы
Россовница — это уникальное блюдо, которое похоже на капустняк, но имеет свои особенности.
Вместо привычного пшена используется кукурузная крупа, что делает блюдо неповторимо вкусным.
А еще россовница питательнее капустника, ведь готовится на мясном бульоне с беконом и свининой.
Если вы хотите экспериментировать, можно попробовать приготовить гуцульский капустняк без мяса. Вместо свинины и бекона можно использовать овощной бульон или добавить больше квашеной капусты для насыщенного вкуса.
Советуем приготовить: капустняк с булгуром и черносливом. Идеальное сочетание вкусов для вашего стола.
Ингредиенты 13
Основные
Приготовьте все ингредиенты. Почистите и нарежьте картофель, лук и свинину на кубики, а бекон большими кусочками.
Положите бекон и лавровый лист в большую кастрюлю объемом примерно 4,5 л, залейте водой и накройте крышкой. Варите на умеренном огне.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте свинину со всех сторон. Добавьте лук, паприку, перец и соль по вкусу.
Когда все обжарится, убавьте огонь и немного залейте водой, накройте крышкой. Пока свинина тушится, периодически помешивайте.
С кипящей воды с беконом периодически снимайте пену, чтобы бульон был прозрачным. Засыпьте крупу и капусту, помешайте и прикройте крышкой на 5 мин.
Добавьте картошку с тушеным мясом, перемешайте все. Посолите и поперчите.
Варите до готовности всех ингредиентов. В конце украсьте нарезанной петрушкой.
SHUBA рекомендует приготовить гуцульский грибной борщ — это настоящая находка украинской кухни.