К новогодним праздникам: фаршированная рыба на овощной подушке
- Проверено
- Ольга Чубукова
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 4
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
Ищете вкусный рецепт фаршированной рыбы к празднику? Предлагаем вашему вниманию аппетитное блюдо от нашей читательницы Екатерины Скрябиной, которая предлагает запечь фаршированную рыбу на овощной подушке.
Фаршированную рыбу часто готовят евреи в периоды праздников, таких как Рош-га-Шана и Песах. Одно из популярных блюд такого типа — гефилте фиш, что в переводе с идиш означает «фаршированная рыба». Главными ингредиентами для этого блюда являются белая рыба (как правило, карп или хариус), лук, яйца и хрен.
В поисках вкусных рецептов на праздники, SHUBA нашла и рецепт фаршированного судака с орехами, поэтому рекомендуем рассмотреть обе вкусные возможности создать собственную кулинарную историю.
Важный момент: основные ингредиенты рассчитаны на 1 кг пресной рыбы — щуки, карпа или судака.
ПРИГОТОВЬТЕ: Карп, фаршированный грибами
Ингредиенты 11
Основные
Для запекания
Рыбу почистить, удалить жабры.Аккуратно снять кожу, по возможности не отделяя головы. Мясо снять с костей.
Лук очистить и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Белый хлеб (желательно батон) без корочки замочить в молоке или 10% сливках.
Мясо рыбы, батон и жареный лук пропустить через мясорубку. В рыбный фарш добавить одно яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
Полученным фаршем начинить рыбью кожу и голову. На дно формы для выпечки с толстым дном положить кости и хребет из рыбы, далее очищенную и порезанную кружками свеклу, морковь и лук. Рыбу положить на подушку из овощей и залить до половины холодной водой. Воду посолить.
Тушить в духовке при температуре 160-170°С около 3 часов. Приблизительно 2 часа блюдо готовить под крышкой, далее открыть.
Признаки готовности — количество воды уменьшится вдвое, а рыба приобрела прекрасный коричнево-золотистый цвет.
Рыбу после того, как остынет, порезать и подавать вместе с овощами. Приятного аппетита!
Подавайте на стол вкусный еврейский цимес с мясом и будет вам счастье!