Вареники с яблоками и корицей: простой рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 15
- порций
- 45
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 2 г
- жиры
- 38 г
- углеводы
SHUBA уверена: у вас точно есть какая-нибудь увлекательная история с детства о варениках. Оно и не удивительно, ведь вареники – традиционное блюдо украинской кухни, известное далеко за ее пределами. Благодаря форме эти мучные изделия сравнивают с луной. Интересный факт: в селе Глендон (Канада) варенику установили памятник!
Существует несколько вариантов теста для вареников, не меньше есть и вариаций начинок. Хозяйки готовят заварное тесто или замешивают его на кефире, внутрь кладут картофель, грибы и сыр, ягоды и фрукты, подают вареники со сметаной и аппетитными шкварками — простор для кулинарного творчества благодаря этому блюду безграничный. Кушанье упоминается как часть многих ритуалов в украинском фольклоре. Например, на Андрея девушки клали собственноручно слепленные вареники в один ряд, а затем в дом впускали кота или собаку. Чей вареник животное съест первым — та девушка быстрее выйдет замуж.
Сегодня SHUBA предлагает вам рецепт вареников с яблоками и корицей. Обратите внимание: лучше выбрать яблоки сладких сортов. Советуем добавить изюм, курагу или цукаты — тогда блюдо будет более сладким и вкусным. Подайте к готовым вареникам мед и почувствуйте, что такое действительно райское наслаждение по-украински. Поехали!
Ингредиенты 10
Тесто
Начинка
Просейте муку и насыпьте горкой на доску. Сделайте сверху небольшое углубление, влейте в него прохладную воду, добавьте яйца и соль. Замесите тесто в течение 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Переложите тесто в миску, окутайте пищевой пленкой и отложите в холодильник на 30 минут.
Яблоки хорошо вымойте, очистите от кожицы и сердцевины. Натрите яблоки на крупной терке.
Изюм промойте и залейте крутым кипятком, оставьте на 10 минут. Когда время пройдет, слейте воду и просушите изюм на бумажных полотенцах.
В сковороду с растопленным сливочным маслом положите яблоки. Тушите их в течение 5 минут, время от времени перемешивая. Добавьте сахар и изюм, корицу и ваниль. Снимите с огня и охладите начинку до комнатной температуры.
Раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки с помощью стакана.
Чайной ложкой наполните кружочки начинкой, сложите их вдвое, плотно скрепляя пальцами края.
В кипящую подсоленную воду выложите вареники по одному. Дайте воде, в которой они варятся, снова закипеть, осторожно перемешайте. Вареники считаются готовыми, если они начали всплывать на поверхность.
Подавайте вареники со сметаной или медом, или даже с шоколадом. Приятного аппетита!